Restoran

Restoran je preduzeće koja priprema iposlužuje gotovu hranu i piće kupcima.^[1] Obroci se uglavnom poslužuju i jedu u objektu, ali mnogi restorani također nude usluge uzimanja i dostave hrane. Restorani se uvelike razlikuju po izgledu i ponudi, uključujući širok izbor kuhinja i modela usluga u rasponu od jeftinih restorana brze hrane i kafeterija do porodičnih restorana srednje cijene, do luksuznih objekata visoke cijene.

Hotelski restoran

Etimologija

Riječ restoran potiče iz ranog 19. vijeka, preuzeta iz francuske reči restaurer 'obezbjediti hranu', doslovno 'vratiti u nekadašnje stanje'^[2] i, budući da je sadašnji prilog glagola,^[3] izraz restoran može imati korišteno 1507. godine kao "restorativni napitak", au prepisci iz 1521. godine znači "ono što vraća snagu, ojačavajuća hrana ili lijek".^[4]

Trpezarija restorana Via Sophia u Washingtonu, D.C., Sjedinjene Američke Države

Također pogledajte

• Kulinarstvo
• Pub

Reference

1. "Definition of RESTAURANT". Merriam-Webster.
2. "Restaurant". Lexico.com. Arhivirano s originala, November 12, 2020.
3. "Conjugaison de restaurer - WordReference.com". wordreference.com.
4. "ce qui répare les forces, aliment ou remède fortifiant" (Marguerite d'Angoulême ds Briçonnet, volume 1, p. 70)

Dodatna literatura

• Appelbaum, Robert, Dishing It Out: In Search of the Restaurant Experience. (London: Reaktion, 2011).
• Fleury, Hélène (2007), "L'Inde en miniature à Paris. Le décor des restaurants", Diasporas indiennes dans la ville. Hommes et migrations (Number 1268–1269, 2007): 168–73.
• Haley, Andrew P. Turning the Tables: Restaurants and the Rise of the American Middle Class, 1880–1920. (University of North Carolina Press; 2011) 384 pp
• Kiefer, Nicholas M. (August 2002). "Economics and the Origin of the Restaurant" (PDF). Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly. 43 (4): 5–7. doi:10.1177/0010880402434006. S2CID 220628566.
• Lundberg, Donald E., The Hotel and Restaurant Business, Boston : Cahners Books, 1974. ISBN 0-8436-2044-7
• Sitwell, William (2020). The Restaurant: A 2,000-Year History of Dining Out. New York, NY: Diversion Books. ISBN 978-1635766998.
• Whitaker, Jan (2002), Tea at the Blue Lantern Inn: A Social History of the Tea Room Craze in America. St. Martin's Press.