Aldoza

Aldoza je monosaharid (jednostavni šećer) koji sadrži samo jednu aldehidnu (-CH=O) grupu po molekuli. Hemijska formula je:

• ${\displaystyle C}$_n(${\displaystyle H}$₂${\displaystyle O}$)_n.
  Najjednostavnija moguća aldoza je dioza glikolaldehid, koja sadrži samo dva atoma ugljika.^[1]

Fišerova projekcija D-gliceraldehida

Zato što imaju bar jedan asimetrični ugljik, aldoze ispoljavaju stereoizomeriju. To znači da aldoza može da postoji u bilo D ili L formi Fišerove projekcije. Biološki sistemi su skloni da prepoznaju D-aldoze u većoj meri od L-aldoza.

Aldoza se razlukuje od ketoze po tome što je njena karbonilna grupa na kraju ugljikovog lanca umjesto u sredini. Zbog toga je moguće hemijski diferencirati ketoze i aldoze koristeći Seliwanoffov test.^[2]

Aldoza se može izomerizovati do ketona putem putem Lobri-de Bruin-van Akensteinove transformacije.^[3]

Također pogledajte

• Ugljikohidrati
• Ketoza
• Monosaharid