Emulzija
From Wikipedia, the free encyclopedia
Emulzija je smjesa dvije ili više supstanci, koje se međusobno ne miješaju, a nastaje raspršavanjem kapi jedne supstance u drugoj tečnosti.[1][2] Supstanca koja je raspoređena u obliku kapi naziva se dispergirana faza, a supstanca u kojoj je ona raspoređena je kontinuirana faza. Primjeri emulzija su margarin, mlijeko, majoneza, fotografski film, itd. Kod margarina su čestice vode raspoređene u ulju, a kod mlijeka su čestice ulja raspoređene u vodi.[3][4][5]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Emulsions.svg/220px-Emulsions.svg.png)