তেঁতুল

তেঁতুল বা তিন্তিড়ী এর বৈজ্ঞানিক নাম: Tamarindus indica, ইংরেজি নাম: Melanesian papeda এটি Fabaceae পরিবারের Tamarindus গণের অন্তর্ভুক্ত টক জাতীয় ফলের গাছ। এটি একপ্রকার টক ফল বিশেষ।

তেঁতুল Tamarind
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ:	উদ্ভিদ
বিভাগ:	Magnoliophyta
শ্রেণী:	Magnoliopsida
বর্গ:	Fabales
পরিবার:	Fabaceae
উপপরিবার:	Caesalpinioideae
গোত্র:	Detarieae
গণ:	Tamarindus
প্রজাতি:	T. indica
দ্বিপদী নাম
Tamarindus indica L.
প্রতিশব্দ[১][২][৩]
Cavaraea Speg. 1916 Cavaraea elegans Speg. 1916[৪] Tamarindus erythraeus Mattei 1908 Tamarindus occidentalis Gaertn. 1791 Tamarindus officinalis Hook. 1851 Tamarindus somalensis Matteqi 1908 Tamarindus umbrosa Salisb. 1796

বিবরণ ও উৎপত্তি

তেঁতুল বৃহৎ ও সুদৃশ্য চিরসবুজ বৃক্ষ। এগাছ প্রায় ২৪ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। এদের শীর্ষ ছাউনি অনেক এলাকাজুড়ে বিস্তৃত। তেঁতুল সম্ভবত গ্রীষ্মমণ্ডলীয় আফ্রিকার আদিবাসী, তবে ভারতীয় উপমহাদেশে এত দিন ধরেই এর চাষ করা হচ্ছে যে এটি কখনও কখনও সেখানে আদিবাসী গাছ বলে জানা গেছে।^[৫] এটি আফ্রিকার স্থানীয় অঞ্চলে সুদান, ক্যামেরুন, নাইজেরিয়া, জাম্বিয়া এবং তানজানিয়ায় বিভিন্ন অঞ্চলে বনে জন্মায়। আরবে এটি ওমান, বিশেষত ধোফার, যেখানে এটি পাহাড়ের সমুদ্রমুখী ঢালুতে বেড়ে ওঠে বর্ধমান বনে পাওয়া যায়। এটি সম্ভবত হাজার হাজার বছর পূর্বে মানব পরিবহন এবং চাষাবাদের মাধ্যমে দক্ষিণ এশিয়ায় পৌঁছেছিল।^[৬][৭]

উপাদান

পাকা তেঁতুল টক-মিষ্টি হয়ে থাকে। এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার অ্যাসিড, চিনি, ভিটামিন বি, এবং ফলে সাধারণত না দেখা গেলেও এতে আছে ক্যালসিয়াম।

ওষধি ব্যবহার

উচ্চ রক্তচাপ বা হাই প্রেসার তাৎক্ষণিকভাবে উপশম হয় কাঁচা অথবা পাঁকা তেঁতুল খেলে।

তেঁতুলে টারটারিক এসিড থাকায় খাবার হজমে সহায়তা করে।^[৮][৯] পেটের বায়ু, হাত-পা জ্বালায় তেঁতুলের শরবত খুব উপকারী। রক্তে কোলেস্টেরল কমানোর কাজে আধুনিককালে তেঁতুল ব্যবহার হচ্ছে। জ্বরে ভোগা রোগীর জ্বর কমানোর জন্য এ ফল ব্যবহৃত হয়।^[১০] এছাড়াও স্কেলিটাল ফ্লুরোসিস (skeletal fluorosis) রোগের প্রকোপ হ্রাস করতেও এটি ব্যবহৃত হয়। পাকা তেঁতুল ভিজিয়ে রেখে সকালে শুধু জল খেলে হাত-পায়ের জ্বালা কমে।^[১১]

তেতুল,কাচাঁ

প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান
শক্তি	২৩৯ kcal (১,০০০ কিজু)
শর্করা	৬২.৫ g
চিনি	৫৭.৪
খাদ্য আঁশ	৫.১ g
স্নেহ পদার্থ	০.৬ g
সুসিক্ত স্নেহ পদার্থ	০.২৭২ g
এককঅসুসিক্ত	০.১৮১ g
বহুঅসুসিক্ত	০.০৫৯ g
প্রোটিন	২.৮ g
ট্রিপ্টোফ্যান	০.০১৮ g
লাইসিন	০.১৩৯ g
মেথাইনিন	০.০১৪ g
ভিটামিন	পরিমাণ দৈপ%†
ভিটামিন এ সমতুল্য	০% ২ μg
ভিটামিন এ	৩০ IU
থায়ামিন (বি১)	৩৭% ০.৪২৮ মিগ্রা
রিবোফ্লাভিন (বি২)	১৩% ০.১৫২ মিগ্রা
নায়াসিন (বি৩)	১৩% ১.৯৩৮ মিগ্রা
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	৩% ০.১৪৩ মিগ্রা
ভিটামিন বি৬	৫% ০.০৬৬ মিগ্রা
ফোলেট (বি৯)	৪% ১৪ μg
কোলিন	২% ৮.৬ মিগ্রা
ভিটামিন সি	৪% ৩.৫ মিগ্রা
ভিটামিন ই	১% ০.১ মিগ্রা
ভিটামিন কে	৩% ২.৮ μg
খনিজ	পরিমাণ দৈপ%†
ক্যালসিয়াম	৭% ৭৪ মিগ্রা
কপার	৪৩% ০.৮৬ মিগ্রা
লৌহ	২২% ২.৮ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম	২৬% ৯২ মিগ্রা
ফসফরাস	১৬% ১১৩ মিগ্রা
পটাশিয়াম	১৩% ৬২৮ মিগ্রা
সেলেনিয়াম	২% ১.৩ μg
সোডিয়াম	২% ২৮ মিগ্রা
জিংক	১% ০.১ মিগ্রা
অন্যান্য উপাদান	পরিমাণ
পানি	৩১.৪০ g
USDA Database; entry
একক μg = মাইক্রোগ্রাম  • মিগ্রা = মিলিগ্রাম IU = আন্তর্জাতিক একক
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল

চিত্রশালা

• 
• 
• 
• 
• 

তথ্যসূত্র

1. "Tamarindus indica L."। The Plant List। Royal Botanic Gardens, Kew and the Missouri Botanical Garden। ২০১৩। ১৯ অক্টোবর ২০২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৭।
2. Quattrocchi U. (২০১২)। CRC World Dictionary of Medicinal and Poisonous Plants: Common Names, Scientific Names, Eponyms, Synonyms, and Etymology। Boca Raton, Louisiana: CRC Press, Taylor & Francis Group। পৃষ্ঠা 3667–3668। আইএসবিএন 9781420080445। ১ নভেম্বর ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৬ মার্চ ২০২০।
3. USDA; ARS; National Genetic Resources Program (১০ ফেব্রুয়ারি ২০০৫)। "Cavaraea Speg."। Germplasm Resources Information Network—(GRIN) [Online Database]। National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland। সংগ্রহের তারিখ ২৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৭।
4. Speg. Anales Soc. Ci. Argent. 82: 223 1916
5. Diallo, Boukary; Joly, Hélène; Mckey, Doyle; Hossaert-McKey, Martine; Chevallier, Marie-Hélène (২০০৭-০৪-০২)। "Genetic diversity of Tamarindus indica populations: Any clues on the origin from its current distribution?"। African Journal of Biotechnology (ISSN: 1684-5315) Vol 6 Num 7। 6।
6. Morton, Julia F. (Julia Francis), 1912-1996. (১৯৮৭)। Fruits of warm climates। Dowling, Curtis F.। Eugene, Or.: Wipf and Stock Publishers। আইএসবিএন 0-9653360-7-7। ওসিএলসি 65286945।উদ্ধৃতি শৈলী রক্ষণাবেক্ষণ: একাধিক নাম: লেখকগণের তালিকা (link)
7. Popenoe, Wilson (১৯২০)। Manual of tropical and subtropical fruits, excluding the banana, coconut, pineapple, citrus fruits, olive, and fig। University of California Libraries। New York : The Macmillan Company।
8. Havinga, Reinout M.; Hartl, Anna; Putscher, Johanna; Prehsler, Sarah; Buchmann, Christine; Vogl, Christian R. (২০১০-০২-১৭)। "Tamarindus indica L. (Fabaceae): Patterns of use in traditional African medicine"। Journal of Ethnopharmacology (ইংরেজি ভাষায়)। 127 (3): 573–588। আইএসএসএন 0378-8741। ডিওআই:10.1016/j.jep.2009.11.028। পিএমআইডি 19963055।
9. Panthong, A.; Khonsung, P.; Kunanusorn, P.; Wongcome, T.; Pongsamart, S. (২০০৮)। "The laxative effect of fresh pulp aqueous extracts of Thai Tamarind cultivars"। Planta Medica (ইংরেজি ভাষায়)। 74 (09): PH40। আইএসএসএন 0032-0943। ডিওআই:10.1055/s-0028-1084885। ২ জুন ২০১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা।
10. Doughari, J. H. (২০০৬)। "Antimicrobial Activity of Tamarindus indica Linn"। Tropical Journal of Pharmaceutical Research (ইংরেজি ভাষায়)। 5 (2): 597–603। আইএসএসএন 1596-9827। ডিওআই:10.4314/tjpr.v5i2.14637।
11. আঃ খালেক মোল্লা সম্পাদিত;লোকমান হেকিমের কবিরাজী চিকিৎসা; আক্টোবর ২০০৯; পৃষ্ঠা- ২৫৩-৫৪