Джибри
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
Джибрите (пращина, комина, кюспе) са суровина за приготвяне на алкохолни дестилати. Изходната суровина обикновено са добре узрели плодове, които се смачкват и се слагат в съдове за ферментация и ферментират за определен период, когато могат да бъдат дестилирани. Препоръчва се съдовете да са дървени или от материал, който не реагира с плодовите киселини.
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Освен плодове може да се използват и зърнени продукти – ечемик, жито, ръж, т.е всякакви източници на моно- и полизахариди, които дрождите преобразуват до етанол. От дървесина се получава дървесен спирт (метанол).
Древните гърци и римляни са използвали джибри, за да създадат вино, което по-късно става известно като пикет във Франция и граспия или вино Пиколо във Венето. Това е по-ниско качество вино, което обикновено се дава на роби и обикновени работници. След двукратното пресоване на виненото грозде джибрите се накисват във вода за един ден и се пресоват за трети път. Получената течност се смесва с повече вода, за да се получи рядко, слабо и утоляващо жаждата вино.
Ябълковото джибри често се използва за производството на пектин и може да се използва за направата на сайдер, слаб сайдер, както и бял сайдер, силна и безцветна алкохолна напитка.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.