вид растение From Wikipedia, the free encyclopedia
Салак (Salacca zalacca) е вид дърво от семейство Палмови (Arecaceae), родом от Ява и Суматра в Индонезия. Култивира се в други региони на Индонезия като хранителна култура и е натурализиран в Бали, Ломбок, Тимор, Молуку и Сулавеси.[1][2]
Salacca zalacca | ||||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||||
Voss | ||||||||||||||||
Синоними | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Salacca zalacca в Общомедия | ||||||||||||||||
[ редактиране ] |
Салакът Salacca glabrecens е представен на малайзийска пощенска марка, издадена на 27 февруари 1999 г. в серията на редките плодове.[3]
Салака е много късостеблена палма, с листа с дължина до 6 метра; всеки лист има двуметрова дръжка с шипове с дължина до 15 сантиметра и множество листовки. Плодовете растат на групи в основата на листата и са известни още като змийски плод поради червеникавокафявата люспеста кожа. Те са с големината и формата на узряла смокиня, с отчетлив връх. Пулпът е годен за консумация. Плодовете могат да се белят чрез прищипване на върха, което трябва да накара кожата да се отлепи, за да може да се отдръпне. Плодът отвътре се състои от три дяла с двата по-големи или дори и трите, съдържащи голямо негодно за консумация семе. Лобовете приличат и имат консистенция на големи белени скилидки чесън. Вкусът обикновено е сладък и кисел, със силно стипчив ръб, но структурата му, подобна на ябълка, може да варира от много суха и ронлива (salak pondoh от Джокякарта) до влажна и хрупкава (salak Bali).[4]
Дървото салак е култивирано в цяла Индонезия и има поне 30 сорта, повечето от които имат стипчив вкус и са сладки.[5] Два популярни сорта са salak pondoh от провинция Джокякарта (открит през 1980 г.) и salak Bali от остров Бали – Индонезия.
Salak pondoh е важен плод в провинция Джокякарта на остров Ява. За петте години до 1999 г. годишното производство в Джокякарта се е удвоило до 28 666 тона. Популярността му (в сравнение с други сортове) сред местните индонезийски потребители се дължи главно на интензивността на неговия аромат и сладкия му вкус дори преди да достигне пълна зрялост.
Salak pondoh има още три превъзходни варианта, а именно pondoh super, pondoh hitam (черен pondoh) и pondoh gading (слонова кост / жълтеникава кожа pondoh).
Salak Bali обикновено се продава по целия остров Бали и е популярен плод както сред местното население, така и сред туристите. Плодът е приблизително с размерите на голяма смокиня и има хрупкава и влажна консистенция. Плодът има нишестено усещане за уста и вкус, напомнящ на разреден ананас и лимонов сок.
Най-скъпият сорт салак на Бали е gula pasir (буквално „пясъчна захар“ или „зърнена захар“, отнасяща се до неговата финозърненост), който е по-малък от нормалния салак и е най-сладкият от всички салаки. Цената в Бали е 15 000 – 30 000 рупии (1 – 2 щатски долара) за килограм в зависимост от времето на годината.
Salak gula pasir, известен и като захарен салак, е известен със своята сочна сладост, като понякога ферментира във вино Salak, което има алкохолно съдържание от 13,5%, подобно на традиционното вино, направено от грозде.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.