Дресинг

Дресингът е сос за салата, който се добавя, за да обогати вкуса на основните съставки. Разпространени видове са винегрет (оцет и растителна мазнина – олио/зехтин) и майонезените. Добавят се и подправки, лук, чесън, горчица, сол и захар. В зависимост от желания вкус се използва ябълков или винен оцет, който за постигане на „по-лек" вкус може да бъде заменен с лимонов сок.

Дресинг от чеснов сос.

В българската национална кухня не се използват предварително приготвени дресинги, но салатите се подправят с олио, оцет и сол, поставени отделно на масата. Счита се, че сместа от оцет и растително масло е била известна още на древните египтяни.^[1]

По-известни салатни дресинги:

• Майонезени
  • Луис
  • Ранч
  • Руски сос
  • Хиляда острова
• Винегрет
  • Френски дресинг

Източници

1. Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Заправка // Кулинарная энциклопедия. Т. 9. Litres, 2017.