![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/26/Lactarius_vietus041031w.jpg/640px-Lactarius_vietus041031w.jpg&w=640&q=50)
Млечници
род гъби / From Wikipedia, the free encyclopedia
Млечниците (Lactarius) са род базидиеви гъби от семейство Russulaceae.
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Млечници | ||||||||||||
Класификация | ||||||||||||
| ||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||
Pers., 1797 | ||||||||||||
Млечници в Общомедия | ||||||||||||
[ редактиране ] |
В този род се намират голям брой видове, повечето от които се намират в гори и формират микоризна симбиоза с определени видове дървета. Те растат върху почва и плодните им тела са с пластинки а месото им е крехко и чупливо, и твърдо при повечето видове. Приблизително сродни са с гълъбките които се намират в същото семейство. Основната разлика е, че пластинките на млечниците пускат водниста течност при нараняване докато тази функция липсва при гълъбките. Тази течност се нарича мляко и цветът и както и на изсушеното мляко зависят от вида. Това и вкусът на месото са две от основните физически характеристики които се използват при идентификация на различните видове.
Както при гълъбките, така и при млечниците, вкусът варира от вид на вид. При голяма част от видовете вкусът е горчив или лютив до силно лютив. При голяма част от млечниците пънчето е кухо отвътре.
Други характеристики на млечниците са липсващите пръстенчета, калъфчета в основата на пънчетата и остатъци от було върху гуглата и под пластинките. При повечето видове пластинките са с различни дължини а гуглите са окрасени с концентрични кръгове. Споровият прашец е блед или жълтеникаво-кремав в повечето случаи. Някои видове имат специфична миризма. L. glyciosmus, например, има слаб аромат на кокос докато други видове като L. flavidus и L. cimicarius имат миризмата на буболечки.
Малка част от видовете в този род са отровни. Не са много и видовете с кулинарни качества, но членове като рижиката (L deliciosus), лютивата млечница (L. piperatus) и хлебенката (L. volemus) се събират в България и Европа. Най-често срещаните отровни млечници са мъхнатката (L. torminosus), бялата мъхеста млечница (L. pubescens) и L. turpis. Тези видове са слабо отровни и не е известно да са причинили смърт у човек.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Lactarius_deliciosus.jpg/640px-Lactarius_deliciosus.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Lactarius_blennius_JPG01.jpg/640px-Lactarius_blennius_JPG01.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/52/Lactarius_plumbeus_041031w.jpg/640px-Lactarius_plumbeus_041031w.jpg)