Египетска кухня
From Wikipedia, the free encyclopedia
Египетска кухня (на арабски – مطبخ مصري) се състои от местните кулинарни традиции на Египет и отчасти на средиземноморската кухня.
За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |
Египетска кухня акцентира върху употребата на бобови култури и зеленчуци от плодородните долина и делта на река Нил, където се произвеждат големи количества разнообразни и висококачествени зеленчукови култури.
Историята на Египетската кухня датира от Древен Египет. Археологически разкопки откриват, че строителите на Великата пирамида в Гиза са хранени с хляб, бира и лук, така като най-вероятно са се хранили селяните в египетската провинция. Анализ на мумифицираните органи на тези работници показва, че хлябът е бил лепкав и груб, но в сериозни количества, като намерените в гробниците останки от хляб потвърждава това, както и че древният египетски хляб е правен с брашно от пшеница.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bf/Ful_medames_%28arabic_meal%29.jpg/320px-Ful_medames_%28arabic_meal%29.jpg)
Въпреки че бирата изчезва като един от стълбовете в египетския живот, след завладяването на Египет от мюсюлманите през 654 година ябълките остават основните плодове и подправка в египетските храни. Гуавата е основен източник на Витамин C в продължение на хилядолетия, и се използва и до днес. Много хора приемат гуавата като Свети плодове.
Египетска кухня е изключително благоприятна за вегетарианците, тъй като тя разчита много на зеленчуковите ястия. Въпреки че храните в района на Александрия и бреговете на Средиземно море използват много риба и морски дарове, по-голямата част от египетската кухня се основава на храни, които растат предимно по земята.