![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/90/%25D0%25A2%25D0%25B0%25D0%25B2%25D1%2587%25D0%25B5_%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25B2%25D1%2587%25D0%25B5_3.jpg/640px-%25D0%25A2%25D0%25B0%25D0%25B2%25D1%2587%25D0%25B5_%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25B2%25D1%2587%25D0%25B5_3.jpg&w=640&q=50)
Таўча граўча
From Wikipedia, the free encyclopedia
Таўча граўча — страва македонскай кухні, смажаныя бабы на патэльні[1]. У сербскай кухні ёсць падобная страва прэбранац[2][3].
Таўча граўча | |
---|---|
![]() | |
Краіна паходжання | |
Кампаненты | |
Асноўныя |
|
![]() |
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/35/%D0%A2%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B5_%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B5.jpg)
Назва стравы складаецца з двух слоў: «таўча» — асаблівы гліняны посуд, і «граўча» — фасоля. Іншыя назвы стравы — граўча на таўчы[4], фасоля па-македонску.
Для прыгатавання патрабуецца буйная белая фасоля тэтавац, якая культывуецца ў раёне горада Тэтава.
Акрамя белай фасолі ў састаў стравы ўваходзяць рэпчаты лук, алей, чырвоны балгарскі перац і розныя заправы: соль, перац, пятрушка і г.д.
Фасоля перад гатаваннем замочваецца да набракання і размякчэння, потым варыцца да гатовасці, перад сканчэннем варэння ў яе дадаюцца пасіраваны на масле лук і заправы. Па гатовасці фасолі страва перакладаецца ў вогнетрывалы посуд — таўча — і запякаецца. Магчыма даданне да стравы мяса[5].