Квас

Запыт «хлебны квас» перанакіроўваецца сюды; гл. таксама іншыя значэнні.

Квас — слабаалкагольны напой з аб’ёмнай доляй этылавага спірту не больш 1,2 %, (у старажытны час быў мацнейшым за піва) вырабляецца з заквашанага жытняга цеста ці хлеба з соладам. Вядомы з часоў Кіеўскай Русі. Пашыраны ў краінах Балтыі і Усходняй Еўропы. У Беларусі робяць таксама з садавіны, ягад, гародніны, бярозавага і кляновага сокаў.

Квас
руск.: квас укр.: квас польск.: kwas chlebowy лат.: kvass літ.: gira
Краіна паходжання	Беларусь  Расія  Польшча  Украіна
Медыяфайлы на Вікісховішчы

Квас выкарыстоўваецца не толькі як напой, а і як аснова для халодных супоў (халаднік, батвіння)^[1]

Гатункі

• хлебны;
• бурачковы;
• садавінавы;
• ягадны.

Зноскі

1. Квас / Валенцова М. М. // Славянские древности: Этнолингвистический словарь : в 5 т. / под общ. ред. Н. И. Толстого; Институт славяноведения РАН. — М. : Межд. отношения, 1999. — Т. 2: Д (Давать) — К (Крошки). — С. 488—489. — ISBN 5-7133-0982-7.

Літаратура

• Беларуская энцыклапедыя: У 18 т. Т. 8: Канто — Кулі / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў і інш. — Мн. : БелЭн, 1999. — Т. 8. — 576 с. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0035-8. — ISBN 985-11-0144-3 (т. 8).

Спасылкі

У Вікікнігах можна знайсці дадатковыя матэрыялы па тэме:

«Квас»