From Wikipedia, the free encyclopedia
Белы чай — гатунак чаю, які апрацоўваецца няпоўнай ферментацыяй (акісленнем).
Праходзіць мінімальную колькасць стадый апрацоўкі падчас вытворчасці. Звычайна гэта — вяленне і сушка. Нягледзячы на назву, белая гарбата мае больш высокую ступень ферментацыі (акіслення) — да 12 %, чым большасць зялёных чаёў, таму і настой яна дае больш цёмны, насуперак распаўсюджаным уяўленням. Белы чай утрымлівае больш гелату эпігалокатэхіну, чым зялёны, і таму, магчыма, аказвае яшчэ больш дабрадзейны эфект на здароўе, у прыватнасці, як сцвярджаюць некаторыя навукоўцы[1], мае больш выяўленыя супрацьракавыя ўласцівасці, хоць даследаванні праводзяцца ў асноўным з зялёнай гарбатай.
Прыклады: Бай Хао Інь Чжэнь, Бай Мудань.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.