Пярга
From Wikipedia, the free encyclopedia
Пярга́ — рэчыва з кветкавага пылку, сабранага пчоламі, зьмяшанага з сакрэтам залозаў і нэктарам, утрамбаванага і залітага мёдам. Дзякуючы слою мёду ў соты не паступае паветра. У гэтых умовах пад узьдзеяньнем бактэрыяў, фэрмэнтаў і дрожджавых грыбкоў павялічваецца колькасьць малочнай кісьлі, якая забясьпечвае кансэрвацыю сумесі пылку і мёду і пераўтварэньне яе ў гранулы памерам 1—2 мм і масаю 5—6 г.
Найбольшая колькасьць пяргі назапашваецца ў траўні — ліпені, найменшая — у красавіку.