традыцыйная рытуальная страва на Раство ва Ўсходняй Эўропе From Wikipedia, the free encyclopedia
Куцьця́ або коліва (па-ўкраінску: кутя́) — традыцыйная рытуальная страва беларускай, жмудзінскай, польскай, расейскай і ўкраінскай кухняў; каша з тоўчаных крупаў зь мёдам.
Ва ўсходніх славянаў і палякаў на Каляды ад Нараджэньня Хрыстова да Вадохрышча спраўляліся тры куцьці:
У час абрадавае вячэры куцьцю спажывалі апошняй.
Апроч каляднага пэрыяду, куцьцю гатуюць на гадавыя памінальныя дні (Дзяды, Радаўніца) і памінкі. Яе носяць для асьвячэньня ў царкву і на могілкі; ядуць самі і раздаюць суседзям і жабракам на ўспамін душы спачылага. Звычайна куцьцю ядуць на пачатку трапэзы (або ў канцы), пакідаюць на ноч на стале «для душаў памерлых».
Куцьцю таксама бласлаўляюць у царкве і падаюць на стол у пятніцу першага тыдня Вялікага посту ў памяць цуда вялікамучаніка Тэадора Тырона, які, зьявіўшыся ў гэты дзень у 362 року ў сьне канстантынопальскаму архіяпіскапу Яўдоксію, папярэдзіў пра апаскуджаньне ежы на рынках ідалаахвярнай крывёю.
Звычайна куцьцю вараць з цэлых зёрнаў пшаніцы (радзей ячменю або іншых крупаў), паліваюць мёдам ці цукрам, часам з даданьнем разынак, арэхаў, малака, сочыва. Да куцьці можна падаваць асобнае поснае малако, якое гатуюць з маку, грэцкіх ці лясных арэхаў, або зь мігдалаў.
У Беларусі часьцей за ўсё куцьцю гатуюць не з пшаніцы, а зь ячнае крупы[1] ці рысу. Шырока распаўсюджана куцьця з дадаткам маку, але бязь мёду і арэхаў.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
