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Fragaria × ananassa, llamada comúnmente, fresa de güertu, fresón o frutuca híbrida[1] y los sos cultivares emparentaos ye la más común variedá de Fragaria cultivada mundialmente. Como toles freses, ye de la familia de les Rosaceae; la so fruta ye más téunicamente conocida como infrutescencia, en que la parte carnosa nun se deriva del ovariu de la planta (aquenios), y sí del hipantio que sostién los ovarios.
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Fragaria × ananassa mirandanera  | ||
|---|---|---|
 | ||
| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Subclas: | Rosidae | |
| Orde: | Rosales | |
| Familia: | Rosaceae | |
| Subfamilia: | Rosoideae | |
| Tribu: | Potentilleae | |
| Subtribu: | Fragariinae | |
| Xéneru: | Fragaria | |
| Especie: |
Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne Encycl., 2(2): 538, 1788 | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Frutu | ||
|---|---|---|
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| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 33 kcal 136 kJ | ||
| Carbohidratos | 7.68 g | |
| • Fibra alimentaria | 2 g | |
| Grases | 0.3 g | |
| • saturaes | 0.015 | |
| • poliinsaturaes | 0.155 | |
| Proteínes | 0.67 g | |
| Agua | 90.95 g | |
| Retinol (vit. A) | 1 μg (0%) | |
| • β-carotenu | 7 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.024 mg (2%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.022 mg (1%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.386 mg (3%) | |
| Ácidu pantoténicu (vit. B5) | 0.125 mg (3%) | |
| Vitamina B6 | 0.047 mg (4%) | |
| Ácidu fólicu (vit. B9) | 24 μg (6%) | |
| Vitamina B12 | 0.0 μg (0%) | |
| Vitamina C | 58.8 mg (98%) | |
| Vitamina D | 0.0 μg (0%) | |
| Vitamina E | 0.29 mg (2%) | |
| Vitamina K | 2.2 μg (2%) | |
| Calciu | 16 mg (2%) | |
| Cobre | 0.048 mg (0%) | |
| Fierro | 0.41 mg (3%) | |
| Magnesiu | 13 mg (4%) | |
| Manganesu | 0.386 mg (19%) | |
| Fósforu | 24 mg (3%) | |
| Potasiu | 153 mg (3%) | |
| Seleniu | 0.4 ug (1%) | |
| Sodiu | 1 mg (0%) | |
| Cinc | 0.14 mg (1%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Fragaria × ananassa na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
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Ye orixinaria d'Europa a principios del s. XVIII, y representa l'encruz esperimental de Fragaria virginiana del este d'América del Norte, notable pol so finu sabor, y Fragaria chiloensis de la mariña pacífica del continente americanu (dende Norteamérica hasta la Patagonia) y conocida pol so gran tamañu.
Los cultivos d'esta especie reemplazaron na producción comercial a la fresa selvaxe (Fragaria vesca), que yera la primer especie de fresa cultivada nel s. XVII.
Les variedaes de frutuca varien fuertemente en tamañu, color, sabor, forma, grau de fertilidá, estación de maduración, sensibilidá a enfermedaes, constitución de la planta. Dalgunes varien en xamasca, nel desenvolvimientu relativu de los sos órganos sexuales. En munchos casos, les flores paecen hermafrodites n'estructura, pero funcionen tanto como machu o fema.[ensin referencies]
En producción comercial, les plantes arrobinar por estolones, y xeneralmente distribúyense tantu a raigañu desnudu o en pequeños tiestos. El cultivu sigue unu o dos modelos, plasticultura añal, o un sistema perenne de fileres o montículos. Una pequeña cantidá producir en invernáculos mientres la estación baxa.
La mayoría de la producción moderna comercial usa'l sistema de plasticultura. Nesti métodu, cames guañaes fórmense cada añu y cúbrense con plásticu negro, que previén de crecedera de maleza y erosión, so la cual cuerre'l entubáu de riego. Les plantes, usualmente llograes de invernáculos, llantar en furacos fechos nel momentu. Los estolones esaníciense, por que la enerxía de la planta dirixir escontra'l desenvolvimientu de la fruta. A la fin de la estación de collecha, el plásticu remuévese y les plantes pónense dientro de la tierra. Por cuenta de que les de más d'un añu o dos empiecen a tornar en productividá y en calidá de fruta, esti sistema de reemplazu de plantes cada añu dexa ameyorar el rendimientu y dar más densidá de plantíu. Sicasí, por cuenta de riquir una más grande estación de crecedera pa dexar establecer les plantes cada añu, y por amontase costos en términos de formación y cubrimientu y de compra de plantes cada añu, non siempres ye práuticu pa toles árees.[ensin referencies]
L'otru métodu mayor ye caltener les mesmes plantes d'añu n'añu. Los biltos de plantes establecíes seríen abondes pa enraigonase nel suelu axacente a les plantes, que tendríen de caltenese, llixeres y fines, o poneles en pequeños tiestos pa enraigonase. Deque prodúcense delles fueyes en cada biltu secundariu, córtase. Y a los tar bien guañada tresplántense. Lo meyor ye un suelu limoso, bien húmedu. La tierra de 5–10 cm de fondura, con bon abonu, con una considerable parte bien cerca de los raigaños, 25–30 cm de la superficie. Les plantes dixébrense 50–60 cm ente sigo.
El plantíu tendría d'anovase cada segundu o tercer añu, o menos frecuentemente si ta llibre de biltos, si les fueyes vieyes córtense dempués de la fruta foi llograda. Un tope de llimu ye beneficiosu si ponse primero que les plantes empiecen a brotar en primavera, pero dempués d'esi periodu nun tendríen de fadiar se mientres el branu, tantu en raigaños como na parte aérea.
Si les plantes producen demasiaes camaes de flores, si pretende fruta grande, amenorgar a cerca de cuatro de les más fuertes. Xeneralmente'l floriamientu de más embaxo va dar la fruta mayor, más temprana y meyor. La fruta nun tien de sacar se sinón hasta bastante madura, y depués, si ye posible, caltenela bien seca, ensin calecer pol sol. Tou pa caltener, y ye bien bonu llograla ensin pecíolunin sépalos.[ensin referencies]
Un mulching de paya poner ente les fileres en primavera, y sirve pa guardar el mugor del suelu y caltener la fruta llimpio, tanto como ameyorar l'alimentación a les plantes. Si nun se precisen, los biltos córtense tempranamente, pa promover la maduración de la fruta. Les plantes moyar mientres el tiempu secu, dempués que la fruta fíxose, y dacuando hasta qu'empieza a colorear. Deque la fruta ta llista, los biltos remuévense nuevamente, y la tierra trabayar refinándola.
Les frutuques con frecuencia arrexuntar d'alcuerdu a la so vezu de floriamientu. Tradicionalmente, estremar ente "les de xunu" que son les que producen la fruta ceo nel branu, y "de toles estaciones", que dan delles colleches de fruta al traviés de la estación. Más apocayá, la investigación amosó que les frutuques tienen tres hábitos básicos de floriar: de día curtiu, de día llargu, y de día neutral. Referir a la sensibilidá al llargor del día de la planta y al tipu de fotoperiodo qu'induz la formación de flores. Cultivar de día neutral producen flores ensin afectar pol fotoperiodo. Munches variedaes comerciales de frutuca son tantu de día curtiu como de neutral.
Anque raramente prodúzase comercialmente, les frutuques pueden arrobinase por grana, y dalgunos cultivares arrobinaos por grana desenvolviéronse pa usu llariegu. Les granes adquiérense comercialmente, o se saquen de fruta madurecío tempranamente nel branu. Al momentu sémense, tantu n'esterior con cubierta proteutora, o en tiestos, o meyor entá en marzu baxu vidriu, produciendo fruta en xunu d'esi mesmu añu. El suelu ten de tar ricu y llixeru, y les granes bien llixeramente cubrir por espayáu sobre elles, xunto con residuos de fueyes o cuchu vieyu de vaca, bien descompuestu. Cuando apaezan les plántulas y yá tengan cinco o seis fueyes, tresplántense a onde van permanecer pa crecer. Les granes en potes pueden ayudar con daqué de calor, y cuando les plántulas yá seyan más fuertes, se repican en suelu finu ricu, y en xunu tresferir a tierra fuera pa crecer.[ensin referencies]
Munchos cultivares son por demás autopolinizaos, polo que podríen llograr fruta ensin intervención d'inseutos; pero l'actividá positiva de les abeyes amosó la so excelencia en polinizar, resultando en meyores y más grandes frutuques. Los productores comerciales suelen asitiar truébanos bien distribuyíes nel campu p'amontar les poblaciones apícolas.[ensin referencies]
Los biltos arrobinaos por fozáu pónense dientro de potes de 7,5 cm, enllenaos con suelu fértil, y apertaos con una pieza de rafia, una estaca o una piedra. Si caltiénense bien moyáu, llueu van formar plantes independientes. Les más tempranes n'espolletar van ser los meyores.
Cuando tán firmemente guañaes, remuévense y tresfiérense a tiestos bien drenables de 15 cm, de llimu fuertemente abonáu, col suelu bien apertáu dientro, ensin dar llugar a espacios vacíos. En xelaes severes, tendrán de cubrir con camada seca o felechos secos, ensin ser necesariu ponelos so cubierta. Solo van a galpones por necesidá estrema.[ensin referencies]
Los puntos principales a tener en cuenta en vista a forzar Freses, son:
Al asitiales per primer vegada al calor, la temperatura nun tien d'entepasar 8 a 10 °C, y l'aire tien de ser de llibre circulación; llogrando que les fueyes apaezan delgaes y delicaes, llográu con menos calor fuerte y más aire circulante, y temperatures promedio de 13 °C per día puede llevase fundamentalmente mientres les plantes tán en flor.[ensin referencies]
Cuando la fruta ta produciéndose, el calor puede gradualmente amontase, hasta'l periodu de maduración, de 18 a 24 °C yá con calor solar. Mientres la fruta engrósase, nun se debe dexar que les plantes sufran seca, pero al empezar a colorearse nun se precisa agua, siendo solu riquíu lo absoluto pa caltener les fueyes trabayando. Les plantes tienen de remover del galpón, deque'l cultivu maurézase. Les plantes forzaes y apropuadamente rusticaes, van ser los primeros plantíos esternos, y si faise ceo pel branu, en bona tierra, van producir escelentes cultivos serondiegos.
Los mayores ataques problemáticos de fungos al fresal, son: mildiu y mancha de la fueya. Como tolos mildius, ataca les fueyes y espándese al frutu, cubrir con miceliu blancu. La sp. de fungu ye la mesma que causa mildiu en lúpulu (Sphaerotheca humuli), y el so desenvolvimientu ye grandemente favorecíu al esponelo a estrés: fríes seques, o baxes temperatures nocherniegues. El asperjáu del xamasca con sulfito de potasiu (K2S) (en solución aguacienta de 1:40 por volume) ayuda, pero yá nun-y les puede asperjar cuando se ta desenvolviendo la fruta.[ensin referencies]
El mancha de la fueya la causa'l fungu Sphaerella fragariae. El so primer síntoma ye l'apaecer manches pequeñes, circulares, blanques, nes fueyes, con márxenes anchos, definíos, acolorataos escuros. Nestes manches desenvuélvese un miceliu blancu, y más tarde sigue les sos fructificaciones (la forma perfecta del fungu), que s'amuesen al güeyu desnudu como diminutes manches negres nes manches necróticas blanques de la fueya. El sulfito de potasiu tamién puede usase como contra'l mildiu, o, quiciabes meyor, caldu bordelés. Dalgunos encamienten fradadura fuerte de fueyes dempués de fructificar, y dar vuelta les cames pa destruyir el fungu nes fueyes.
Les canesbes de Meloloniha vulgaris, y la Cetonia aurata (Scarabaeidae) frecuentemente atopar comiendo los raigaños de la fresa, y faen considerable dañu, amás les canesbes de Hepialus humuli, faen lo mesmo. Los imagos de Cetonia aurata frecuentemente estropien flores por taramia-yos los sos centros, y suel agravase nos galpones de forzáu particularmente. La carnívora Pterostichus nigra y la Harpalus rufimanus (Carabidae), ataquen de nueche, cuando la fruta ta madura, retornando al suelu nel día. Pueden prindase asitiando recipientes con dalgún curiosu, como carne y agua, a intervalos nes camaes. Los milpies tamién apaecen sobre la fruta maduro, pero de normal cuando'l suelu ye bien ricu en materia orgánico, y probe en cal. Les baboses y los cascoxos tamién ataquen la fruta, como tamién los páxaros. Pueden usase pellets p'amenorgar el so númberu, con versiones disponibles segures pa neños y fauna benéfica. Soluciones orgániques par los ataques de llimiagos inclúin cerveza.[ensin referencies]
Les freses usáronse pa saborizar otres comíes, como los xelaos. Amás del so interés como fruta de postre, esiste un interés artísticu sobre les sos peculiaridaes de la estructura, el so enclín escontra la variación, y l'ésitu nos mejoradores n'esplotar esos enclinos.[ensin referencies]
Cada 100 g de freses constitúi aproximao 30 kcal (140 kJ) y ye una escelente fonte de vitamina C y de flavonoides.
Fragaria × ananassa describióse por (Weston) Duchesne y espublizóse en Encyclopédie Méthodique, Botanique 2(2): 538. 1788.[2]
Fragaria: nome xenéricu que provién del llatín fraga, "fresa", que se deriva de fragum, "fragante", onde se refier al arume de la fruta.[3]
ananassa: epítetu
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