El romeru[1] (Salvia rosmarinus) ye una especie del xéneru Rosmarinus de la familia Lamiaceae, que'l so hábitat natural ye la rexón mediterránea.
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Salvia rosmarinus romeru  | ||
|---|---|---|
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| Estáu de caltenimientu | ||
| Non amenazáu | ||
| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Magnoliopsida | |
| Subclas: | Asteridae | |
| Orde: | Lamiales | |
| Familia: | Lamiaceae | |
| Subfamilia: | Nepetoideae | |
| Tribu: | Mentheae | |
| Subtribu: | Salviinae | |
| Xéneru: | Salvia | |
| Especie: |
Salvia rosmarinus L., Sp. Pl.,1, 23, 1753 | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Romero, ensugo | ||
|---|---|---|
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| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 335 kcal 1400 kJ | ||
| Carbohidratos | 64.06 g | |
| • Fibra alimentaria | 42.6 g | |
| Grases | 15.22 g | |
| Proteínes | 4.88 g | |
| Agua | 9.31 g | |
| Retinol (vit. A) | 156 μg (17%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.514 mg (40%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.428 mg (29%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.000 mg (7%) | |
| Vitamina B6 | 1.740 mg (134%) | |
| Vitamina C | 61.2 mg (102%) | |
| Vitamina E | 0 mg (0%) | |
| Vitamina K | 0 μg (0%) | |
| Calciu | 1280 mg (128%) | |
| Fierro | 29.25 mg (234%) | |
| Magnesiu | 220 mg (59%) | |
| Fósforu | 70 mg (10%) | |
| Potasiu | 955 mg (20%) | |
| Sodiu | 50 mg (3%) | |
| Cinc | 3.23 mg (32%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Romero, ensugo na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
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Descripción
El romeru ye un arbustu arumosu, maderizu, de fueyes perennes, bien ramificáu y dacuando achaparráu y que puede llegar a midir 2 metros d'altor. Los tarmos nuevos tán cubiertos de borra -que sume al crecer- y tarmos añosos de color acoloratáu y cola corteza arciada.
Les fueyes, pequeñes y bien abondoses, presenten forma llinial. Son opuestes, sésiles, enteres, colos cantos escontra baxo y d'un color verde escuru, ente que pol viesu presenten un color ablancazáu y tán cubiertes de vellosidá. Na zona d'unión de la fueya col tarmu nacen los ramilletes floríferos.
Les flores son d'unos 5 mm de llargu. Tienen la corola bilabiada d'una sola pieza. El color ye azul violeta pálidu, rosa o blancu, con mota verde o daqué acoloratáu, tamién bilabiáu y acampanáu. Son flores axilares, bien arumoses y melíferas; alcontrar nel visu de les cañes, tienen dos estames encorvaos soldaos a la corola y con un pequeñu diente.
El frutu, zarráu no fondero de la mota, ta formáu por cuatro núcules de 1,5-3 por 1-2 mm, ovoides, esplanaes, color castañu claru con una mancha clara na zona d'insertamientu.[2]
Hábitat y distribución
Circummediterráneo. Naturalizáu nes Azores, Islles Canaries, Madeira, Bulgaria, Ucraína y Crimea.[3] Criar en tou tipu de suelos, preferiblemente los grebos, secos y daqué arenosos y permeables, afaciéndose perbién a los suelos probes. Crez en zones mariniegues y de monte baxu (fasteres y collaes), dende la mariña hasta 1.500 msnm. A más altor, da menor rendimientu na producción d'aceite esencial. Forma parte de les carbes que se desenvuelven nos sitios secu y soleyeru nes zones de encinar, zones degradaes por baltar o quema y fasteres cascayoses y erosionaes. Floria dos veces al añu, en primavera y na seronda.
Ye d'usu frecuente en xardinos y sebes.
Cultivo
Especie de la rexón mediterránea y d'El Cáucasu, que foi cultivada dende eres antigües en tol mundu como planta ornamental. Hai más d'un centenar de cultivares, dalgunos d'ellos d'orixe híbridu con Rosmarinus eriocalyx.[2]
Ye una planta de bon cultivu, nun precisa de gran cantidá d'agua y rique un baxu tratamientu con químicos y abonos; crez en distintes clases de suelu lo que fai que sía rentable la so producción.[ensin referencies]
Historia
Nel edictu de Carlomagno Capitulare de villis vel curtis imperii artículu nº 70, apaez mentada col nome de ros marinum.
Aplicaciones terapéutiques y farmacolóxiques
Del romeru utilícense sobremanera les fueyes y dacuando, les flores. Ye una planta rica en principios activos.[4][5][6][7][8]
- Col aceite esencial que s'estrayi direutamente de les fueyes, prepárase alcohol de romeru, que s'utiliza pa prevenir les úlceras. Tamién s'emplega pa tratar dolores reumáticos y toradures.
Tamién en forma de té. El sabor nun ye bien prestosu al cielu la boca por ser una yerba amargoso. - Úsase en resfregones como estimulante del cueru cabelludo (alopecia).
- El fervinchu de fueyes de romeru sollivia la tos y ye bona pal fégadu y p'atayar los tiemblos intestinales. Tien De tomase enantes o dempués de les comíes.
- El fumu de romeru sirve como tratamientu pa l'asma.
- L'alcanfor de romeru tien efeutu hipertensor (xube la tensión) y tonifica la circulación sanguínea.
- Poles sos propiedaes antisépticas, puede aplicase por decocción sobre llagues y mancaes como cicatrizante.
- Tamién tien una llixera cualidá emenagoga.[9]
- Amás ye una escelente planta d'interior debíu al prestosu arume qu'esprende.
El romeru como ximistría: el té, el vinu, el bañu y l'alcohol utilizar pa trestornos d'órganos nobles como'l reñón, el corazón, los intestinos etc., reuma, mancadures musculares, el estrés y l'ansiedá.
MANERA DE PREPARAR:
Alcohol de romeru, arrámense 500 milillitros d'alcohol de 70º sobre 100 gramos de fueyes y déxense macerar mientres 10 díes, dempués se prensa y penerar.
Bañu de romeru, añader 100 gramos de fueyes a 2 llitros d'agua, calecer hasta que fierva déxase reposar un día y cólase.
Vinu de romeru, añader 50 gramos de fueyes a una botella de dos tercios de vinu blanco y déxase macerar 20 díes, meyor que-y dea'l sol, y cólase. Tomar ye un vasín tres veces al día.
Té de romeru, añader cuatro cuyares de fueyes a un llitru llitru d'agua ferviendo, apágase'l fueu, déxase reposar dos minutos y esperar a que s'esfreza pa tomar.
Efeutos secundarios: usáu con moderación y cada preparación pal so usu fayadizu nun tien.
- Composición química
- Ácidos fenólicos (cafeico, clorogénico, rosmarínico)
- Flavonoides (derivaos del luteol y del epigenol)
- Aceite esencial (pineno, canfeno, borneol, cineol, alcanfor, limoneno) 1,2 a 2%
- Diterpenos (carnosol, rosmanol, rosmadial)
- Acedos triterpénicos (acedu ursólico) 2 a 4%
- Alcoholes triterpénicos (alfa y beta-amirina, betulósido)
- Alcohol de romeru;
L'alcohol de romeru contién 30 gramos d'esencia per llitru d'alcohol de 96°, usar pa desaniciar dolores de tipu reumáticu, neuralxes, sobrecargues y dolores musculares.[ensin referencies]
Usos culinarios
El romeru ye una de les plantes arumoses más valoraes en cocina pol so prestosu golor y el sabor qu'apurre a los alimentos procesaos, tanto carnes como pexes y vexetales, siendo un clásicu en dellos asaos al fornu y guisos. Utilízase tanto frescu como secu. Ente les recetes más avezaes que lleven romeru figuren munchos mueyos de tomate, el "Corderu al Romero", "cabritu asáu", "Tomates aliñaos con aceite y romeru" o "Guisu de Coneyu al Romero". Esta planta tamién s'utiliza pa personalizar aceites y vinagres, incorporando una caña fresca nel envase onde se caltienen, lo qu'apurre grandes matices al infusionar. Na cocina de vanguardia utiliza esta téunica pero suelse desenvolver confitando (cocción a baxa temperatura) el romeru nos líquidos. N'España ya Italia[10] utilízase como parte de los ingredientes pa la preparación de charcutería con embutíos cárnicos, especialmente los procedentes del gochu. En Castiella-La Mancha ye habitual atopalo cubriendo ellaboraciones curaes como la Caña de Llombu (al romeru) o'l Quesu manchego (al romeru), cumpliendo la doble función d'arumar y protexer al productu.
Usos tradicionales
- Los antiguos dieren al romeru'l nome de yerba de les corones porque s'enxareyaba néstes col mirto y el lloréu. En dellos países, asítiase entá una ramina de romeru en manes de los difuntos o llántase sobre la so tumba.
- Nel llinguaxe de les flores, el romeru ye símbolu de la bona fe y la franqueza.
- N'Europa na Edá Media circulaba un tratadillo sobre les virtúes del romeru, atribuyíu a dellos autores (por casu Arnaldo de Vilanova), que contenía delles recetes Fierabrás de Don Quixote (I: XVII).[11]
- N'Andalucía, onde esta planta ye bien popular, dizse que'l romeru emprestó asilu a la Virxe María na so fuxida a Exiptu (en cuenta de atribuyilo al enebro como n'otres partes) y que trai suerte a les families qu'arumen con él la so casa en Nuechebona.[12]
Taxonomía
Rosmarinus officinalis describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Species Plantarum 1: 23. 1753.[13]
Númberu de cromosomes de Rosmarinus officinalis (Fam. Labiatae) y táxones infraespecíficos: 2n=24.[14][15]
Rosmarinus: nome xenéricu que clásicamente interpretóse como direutamente tomáu del Llatín ros marinus, “rosada marina”, pero ye más probable que remanez del Griegu ρώψ, rhops que significa “arbustu” y μυρίνος, myrinos, “arumosu”: esto ye l'arbustu arumosu”, interpretación qu'encaxa meyor cola planta.[9][2]
officinalis: epítetu llatín que significa "de venta en herbarios".
Sinónimos, amás de los taxones infraespecíficos:
- Rosmarinus angustifolius Mill., Gard. Dict. ed. 8: 1, 1768
- Rosmarinus latifolius Mill., Gard. Dict. ed. 8: 2, 1768
- Rosmarinus communis Noronha, Verh. Batav. Genootsch. Kunsten 5(4): 25, 1790, nom. inval.
- Rosmarinus prostratus Mazziari, Ionios Antologia 2: 446, 1834
- Rosmarinus laxiflorus Noë, Exsicc. (Pil. Alger.): 443, 1852
- Salvia rosmarinus Schleid., Handb. Med.-Pharm. Bot. 1: 265, 1852
- Rosmarinus laxiflorus Noë ex Lange, Vidensk. Meddel. Naturhist. Foren. Kjøbenhavn 1863: 12, 1863
- Rosmarinus flexuosus Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 44, 1866
- Rosmarinus rigidus Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 43, 1866
- Rosmarinus tenuifolius Jord. & Fourr., Brev. Pl. Nov. 1: 43, 1866
- Rosmarinus serotinus Loscos, Trat. Pl. Aragon 1: 71,1876
- Salvia fasciculata Fernald, Proc. Amer. Acad. Arts 40: 54, 1905
- Rosmarinus palaui (O.Bolòs & Molin. ) Rivas Mart. & M.J.Mariña, Itinera Geobot. 15: 707, 2002[16]
Ver tamién
Referencies
Bibliografía
Enllaces esternos
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