بيلفو حصير مخصوص معمول من بوص حوالين الجبنه عشان يصفوها من الشرش . الحصير بيعمل علامات طوليه علا الجبنه الاريش
تتنقل الجبنه الاريش لعلب
يتغلا لبن لتعقيمه و يتبرد لدرجة حرارة الجسم
يتحط علبه زبادى (من غير مواد حافظه عشان بكتيريا لاكتوباسيلوس تكون عايشه) و يتغطا (عشان النضافه و الدفا) و يتحط فى حته دافيه درجة حرارة الجسم ( عشان الدفا بيساعد بكتيريا لاكتوباسيلوس)
يتساب لغاية ما بكتيريا لاكتوباسيلوس اللى فى الزبادى تحوله لزبادى
يتحط عليه ملح و خل و عصير لمون و يتغلا تانى فيتجبن اكتر بسبب حموضة الخل و اللمون و السخونه و تبخير المايه بواسطة الغليات
تتحط الجبنه فى مصفافى علا شكل كوبايات عشان تصفية الجبنه من الشرش و عشان تاخد علامات و شكل المصافى
تتتقل الجبنه الاريش لعلب
زبادى يتحط عليه ملح عشان طعمه و شوية خل و عصير لمون و يتغلا فيتجبن بسبب حموضة الخل و عصير اللمون و السخونه و تبخير المايه بسبب الغليان
الجبنه تتحط فى مصافى علا شكل كوبايات عشان تصفيتها من الشرش و عشان تاخد شكل و علامات المصافى
