![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e2/Tofu_1_2020-05-18.webm/640px--Tofu_1_2020-05-18.webm.jpg&w=640&q=50)
مطبخ بوذي
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
المطبخ البوذي هو مطبخ آسيوي يتبعه رهبان وعديدٌ من المؤمنين ضمن مناطق تأثرت بالبوذية الصينية. وهو خضري أو نباتي، ويستند على المفهوم الدارمي أهيمسا (اللاعنف). تشيع الخضرية في عديد من المعتقدات الدارمية الأخرى مثل الهندوسية والجاينية والسيخية، إضافة إلى ديانات شرق آسيوية مثل الطاوية. في حين أن الرهبان وقلة من المؤمنين يتبعون النظام الخضري على مدار العام، يتبع العديد من المؤمنين النظام الخضري البوذي في الاحتفالات.[1][2][3]
مطبخ بوذي
|
---|
يرتبط أصل «الطعام البوذي» بكونه نمطًا فرعيًا مميزًا من المطبخ بالأديرة، حيث يكون من واجب فرد من المجتمع المحلي أن يكون رئيس الطباخين ويقدم الوجبات التي تحترم القيود التي تفرضها المبادئ البوذية. تقدم المعابد المفتوحة أمام عموم الناس وجبات الطعام أيضًا، وتدير معابد قليلة مطاعم ضمن مبانٍ. في اليابان، تعرف هذه الممارسة باسم شوجين ريوري (مطبخ التعبد)، وتُمارس ضمن العديد من المعابد، خصوصًا في كيوتو. وهناك نسخة أحدث عهدًا، ذات نمط صيني أكثر، تمارس من قبل مدرسة أوباكو لمذهب «زِن» البوذي، تعرف باسم فوشا ريوري، إذ تقام في معبد مانبوكو جي المركزي، فضًا عن العديد من المعابد الفرعية. في العصر الحديث، ارتبطت عديدٌ من المطاعم التجارية بهذا النمط، مقدمة الطعام إلى كلٍّ من الممارسين وغير الممارسين له.