المَعْكرون[1] (بالإنجليزية: Macaroon) هو نوع من البسكويت الصغير المستدير والذي عادة ما يُصنع من اللوز المطحون (وهو المكون الأساسي في الطريقة الأصلية لصنعه[2])، وجوز الهند، وقد يُضاف له أنواع من المكسرات، والسكر، وفي بعض الأحيان تدخل البطاطا في صنعه، وقد تُستخدم بعض المنكهات (مثل العسل والفانيليا والبهارات) وملونات غذائية، وكرز مسكّر، وقد يُغطّى بطبقة خارجية من المربى و/أو الشوكولاتة.[3] تضم بعض الوصفات الحليب المكثف المُحلى في المكونات.[4][5] يغلب أن يُخبز المعكرون على ورق الأرز القابل للأكل الموضوع على صينية خبز في الفرن.
تشبه المعكرون الحلوى العراقية الشكرلمة، ونوع من البسكويت الذي يشيع صنع وتناوله في دول عربية عدة مثل العراق ومصر وبلاد الشام. ويُشار إليه في بعض الدول باسم الغريبية أو الغريبة.
انظر أيضًا
مراجع
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
