كركم
نوع من النباتات / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول كركم?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
الكركم[5][6] (الكركم الطويل) أو الخرقوم[7] (في المغرب العربي) أو الهُرْد[5] أو أصابع صفر أو الْوَرْس[8] أو كركب أو عقيد هندي[5] أو مرساد أو شجرة الكف أو كف مريم[9] أو أصابع صفر، الزنجبيلية[10]، هو جذمور ونبات عشبي أو نبات معمر من الفصيلة الزنجبيلية.[11] موطنه الأصلي هو جنوب غرب الهند. وهو يحتاج درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 °C (68 و86 °F) وكمية كبيرة من الأمطار السنوية ليزدهر.[12] وتجمع النباتات سنويا للاستفادة من الجذمور وتنشر بعض من تلك الجذور في الموسم التالي.
كركم | |
---|---|
حالة الحفظ | |
نوع ناقص البيانات[1] | |
المرتبة التصنيفية | نوع[2][3] |
التصنيف العلمي | |
فوق النطاق | حيويات |
مملكة عليا | حقيقيات النوى |
مملكة | نباتات |
عويلم | نباتات ملتوية |
عويلم | نباتات جنينية |
شعبة | نباتات وعائية |
كتيبة | بذريات |
رتبة | زنجبيليات |
فصيلة | زنجبيلية |
جنس | كركم |
الاسم العلمي | |
Curcuma longa[2][4] كارولوس لينيوس ، 1753 | |
معرض صور كركم - ويكيميديا كومنز | |
تعديل مصدري - تعديل |
عندما لا تستخدم طازجة، فإن الجذور تغلى لمدة 30-45 دقيقة ثم تجفف في أفران ساخنة،[13] وبعد ذلك تطحن حيث تتحول إلى بودرة داكنة برتقالية اللون أو صفراء يشيع استخدامها بوصفها من أهم التوابل في المطبخ الهندي، والمأكولات الباكستانية أما الكاري، فيستخدم كنوع من الصبغات، ويستفاد من إضفاء لونه إلى التوابل. ويوجد عنصر واحد نشط الكركمين، الذي لديه مظهر ترابي واضح، وهو مر قليلا، وحار قليلا فلفلي وله نكهة ورائحة المسطردة.
الهند، وهي بلد منتج كبير للكركم،[14] لديها أسماء إقليمية على أساس اللغة والبلد.