كافيار
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الخِبْيَارِي[1] أو الخَبْيَارِي[2] أو صُعْتر[2] أو سرء[3] (بالفارسية: خاویار) (يسمى في الترجمة الحرفية الكافيار[3]) هو بيض مالح يستخرج من بطارخ بعض الأنواع من الأسماك مثل سمك الحفش.[4][5][6] ويباع تجاريًّا على نطاق واسع، ويعتبر نوعًا من المقبلات الغالية الراقية.