طعام فاخر

الطعام الفاخر عبارة عن الطعام النادر أو الغالي الذي يعتبر مستحبا أو راقيا أو فريدا بشكل استثنائي في ثقافة ما. عادة هذا بسبب ذوقه العجيب أو خصائصه غير العادية أو ندوره أو غلائه مقارنة بالأغذية الأساسية العادية.

كمأة سوداء 

لحم بقري من نوع كوبي

خبياري إيراني طبيعي

قنديل بحر صالح للأكل مع زيت السمسم وصلصة الفليفلة الحارة

تتنوع الأطعمة الفاخرة حسب البلد والعادات والجيل. كان لسان النحام الوردي شهية ثمينة في روما القديمة، إلا أنه لا يؤكل في الزمن الحاضر إطلاقا. كان الكركند يعتبر طعام الفقراء في أميركا الشمالية حتى منتصف القرن التاسع عشر^[1] عندما صار يعتبر شهية كما كان الحال في أوروبا. بعض الأطعمة لا تعتبر فاخرة إلا في ثقافة معينة، مثل برقات النمل في المكسيك أو حساء عش الطائرة في الصين أو فوغو أي لحم سمك القراض في اليابان.

أطعمة فاخرة

• صفيلح (Bao Yu) ^[2][3][4]
• Akutaq^[5][6]
• Ambuyat – A delicacy of بروناي^[7]
• البالوت^[8]
• بيلتونغ ^{[بحاجة لمصدر]}
• عش قابل للأكل^[9]
• نورس أسود الرأس eggs^[10][11]
• بوتارجا
• كاسو مارزو^[8]
• كافيار^[12][13]
• Cempedak
• بيض القرن^[8]
• شامبانيا^{[بحاجة لمصدر]}
• Conpoy^[14]
• السجق ^{[بحاجة لمصدر]}
• دوريان^[15]
• Escamol^[8]
• حلزون (حيوان)^[16][17]
• Filet mignon^{[بحاجة لمصدر]}
• كبد دسم^[18]
• Fried-brain sandwich^[8]
• Fried tarantula^[8]
• سمك القراض^[19][20]
• فطر جاروميترا ايسكلنتا, although deadly when raw, is a delicacy in Scandinavia.
• كابياء خنزيرية^[21] – considered a delicacy in several areas of South America.^[22]
• هاغيس^[23]
• Hákarl^[24]
• سوادي ذروي^[8]
• Iberian ham (Jamón ibérico)^[25][26]
• Ikizukuri
• قناديل البحر كغذاء is considered a delicacy in Japan.^[27]
• كاراسومي^[28][29]
• Kiviak^[8]
• Kobe beef^[30]
• قهوة الكوبي لواك^[31][32]
• كركند^[1]
• درسة الشعير^[18]:34
• محار^[33]
• بيض السمان, including تخليل quail eggs^[34][35]
• Rocky Mountain oysters^[36][37]
• مشطيةs.^[38] Scallop بطرخ, called coral, is also a delicacy.^[39][40]
• خيار البحر (طعام)^[41][42]
• حساء زعانف القرش
• Shiokara^[8]
• لقح (Milt)^[8]
• Smalahove^[8]
• Snail caviar^[43]
• Snake soup^[44]
• Surströmming^[45][46]
• ترافل^[47]
• Tyrolean grey cheese

انظر أيضا

• ذوق مكتسب

مراجع

1. Kraynak، J.؛ Tetrault، K.W. (2003). The Complete Idiot's Guide to the Oceans. Complete Idiot's Guide to. Alpha Books. ص. 157. ISBN:978-0-02-864462-2. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
2. Vos، H. (2010). Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion. Strategic Book Publishing & Rights Agency (SBPRA). ص. 12. ISBN:978-1-934925-63-8. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
3. Bestor، T.C. (2004). Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World. California Studies in Food and Culture. University of California Press. ص. 166. ISBN:978-0-520-92358-4. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
4. Chen، T.M.؛ Yan، M. (2009). A Tradition of Soup: Flavors from China's Pearl River Delta. North Atlantic Books. ISBN:978-1-55643-765-6. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
5. University، C.H.V.S.S.P.R.I.C. (1996). Telling Our Selves : Ethnicity and Discourse in Southwestern Alaska: Ethnicity and Discourse in Southwestern Alaska. Oxford studies in anthropological linguistics. Oxford University Press, USA. ISBN:978-0-19-534467-7. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
6. (U.S.)، National Geographic Society (1984). The National Geographic. National Geographic Society. مؤرشف من الأصل في 2019-12-10. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31. ISSN 1044-6613
7. Deterding، D.؛ Sharbawi، S. (2013). Brunei English: A New Variety in a Multilingual Society. Multilingual Education. Springer. ص. 1-PT99. ISBN:978-94-007-6347-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
8. Gale، Hannah (30 يونيو 2014). "These 15 food delicacies from around the world will make you gag". Metro. مؤرشف من الأصل في 2018-04-22. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
9. Hopkins، J.؛ Bourdain، A.؛ Freeman، M. (2004). Extreme Cuisine: The Weird & Wonderful Foods that People Eat. Periplus Editions (HK) Limited. ISBN:978-0-7946-0255-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
10. Copping، Jasper (28 مارس 2009). "Top restaurants face shortage of seagull eggs". Telegraph.co.uk. مؤرشف من الأصل في 2019-04-12. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
11. Behaviour : an International Journal of Comparative Ethology: Supplement. Behaviour : an International Journal of Comparative Ethology: Supplement. E.J. Brill. 1964. ص. 66. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31. ISSN 0169-7544. Quote: "Black-headed gulls eggs" have been, and still are, renowned as a delicacy".
12. Caviar with Champagne: Common Luxury and the Ideals of the Good Life in ... - Jukka Gronow. p. 31. نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
13. "Caviar", in Encyclopædia Iranica online. Accessed June 2010. نسخة محفوظة 10 سبتمبر 2020 على موقع واي باك مشين.
14. Hsiung، D.T.؛ Hom، K. (2002). The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. ISBN:978-0-312-28894-5. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
15. Contis، E.T.؛ Ho، C.T.؛ Mussinan، C.J.؛ Parliment، T.H.؛ Shahidi، F.؛ Spanier، A.M. (1998). Food Flavors: Formation, Analysis and Packaging Influences: Formation, Analysis and Packaging Influences. Developments in Food Science. Elsevier Science. ISBN:978-0-08-053183-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
16. Wheeler، E.J. (1903). Current Literature. American periodical series, 1850-1900. Current Literature Publishing Company. ص. 760. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
17. Koeller، K.؛ France، R.L.؛ Fasano، A. (2013). Let's Eat Out Around the World Gluten Free and Allergy Free, Fourth Edition: Eat Safely in Any Restaurant at Home or Abroad. Bibliothèque numérique canadienne: Collection des éditeurs canadiens. Demos Medical Publishing. ISBN:978-1-61705-204-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
18. The Foie Gras Wars: How a 5,000-Year-Old Delicacy Inspired the World's ... - Mark Caro نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.
19. Karleskint، G.؛ Turner، R.؛ Small، J. (2012). Introduction to Marine Biology. Cengage Learning. ص. 277. ISBN:978-1-285-40222-2. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
20. Publishing، DK (2010). The Illustrated Cook's Book of Ingredients. The Illustrated Cook's Book of Ingredients. DK Publishing. ص. 45. ISBN:978-0-7566-7673-5. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
21. London، J.W.P.L.A.L.U.C. (2009). The Andes. LANDSCAPES OF IMAGINATION. Oxford University Press, USA. ص. 156. ISBN:978-0-19-973107-7. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
22. Clemons، D.J.؛ Seeman، J.L. (2011). The Laboratory Guinea Pig, Second Edition. Laboratory Animal Pocket Reference. Taylor & Francis. ص. 1. ISBN:978-1-4398-3556-2. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
23. Dendinger، R.؛ Gritzner، C.F. (2009). Scotland. Modern World Nations Series. Facts On File, Incorporated. ص. 41. ISBN:978-1-4381-0538-3. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
24. Herz، Rachel (28 يناير 2012). "You eat that?". Wall Street Journal. مؤرشف من الأصل في 2019-04-27. اطلع عليه بتاريخ 2015-08-28.
25. Von Bremzen، A.؛ Goldman، S. (2005). The New Spanish Table. Workman Publishing. ISBN:978-0-7611-3555-5. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
26. Mullen، S. (2012). Seamus Mullen's Hero Food: How Cooking with Delicious Things Can Make Us Feel Better. Andrews McMeel Publishing, LLC. ISBN:978-1-4494-0780-3. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
27. Fraioli، J.O.؛ Sato، K. (2008). The Complete Idiot's Guide to Sushi and Sashimi. Complete Idiot's Guide to. Alpha. ص. 9. ISBN:978-1-59257-782-8. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14.
28. Balla، N.؛ Burns، C.؛ Newberry، J.؛ Robertson، C. (2014). Bar Tartine: Techniques and Recipes. Chronicle Books LLC. ص. 62. ISBN:978-1-4521-3235-8. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
29. Free China Review. W.Y. Tsao. 1970. ص. 8. مؤرشف من الأصل في 2019-12-10. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
30. DK Eyewitness Travel Guide: Japan - John Turp. p. 323. نسخة محفوظة 30 مايو 2016 على موقع واي باك مشين.
31. D، J.D.P.؛ Murakhver، N. (2012). They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World. ABC-CLIO. ISBN:978-0-313-38058-7. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
32. Eden، B.L. (2008). Content Management Systems in Libraries: Case Studies. Scarecrow Press. ISBN:978-0-8108-5692-9. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
33. Ortega، G.P.؛ Musser، J. (2012). From the Family Kitchen: Discover Your Food Heritage and Preserve Favorite Recipes. F+W Media. ISBN:978-1-4403-1833-7. مؤرشف من الأصل في 2017-04-02. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
34. Trang، C. (1999). Authentic Vietnamese Cooking: Food from a Family Table. Verve Editions. ص. 192. ISBN:978-0-684-86444-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
35. Drowns، G. (2012). Storey's Guide to Raising Poultry: Chickens, Turkeys, Ducks, Geese, Guineas, Gamebirds. Storey's guide to raising series. Storey Pub. ص. 225. ISBN:978-1-61212-000-3. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
36. Planet، L. (2011). Lonely Planet Best Rocky Mountain Trips: 9 Trips from USA's Best Trips Travel Guide. Travel Guide. Lonely Planet Publications. ISBN:978-1-74220-917-3. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
37. Florence, M.; Gierlich, M.; Nystrom, A.D. (2001). Rocky Mountains. LONELY PLANET ROCKY MOUNTAINS (بالتشيكية). Lonely Planet. ISBN:978-1-86450-327-2. Archived from the original on 2013-03-13. Retrieved 2015-01-31.
38. New International Encyclopedia. New International Encyclopedia. Dodd, Mead. 1916. ص. 514. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
39. Westmoreland، S.؛ Goldsmith، S.D.؛ Burge، E.B. (2008). Good Housekeeping Step by Step Cookbook. Good Housekeeping Step-By-Step. Hearst Books. ص. 89. ISBN:978-1-58816-760-6. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
40. Green، A.؛ Legato، S. (2011). The Fishmonger's Apprentice: The Expert's Guide to Selecting, Preparing, and Cooking a World of Seafood, Taught by the Masters. Apprentice. Quarry Books. ص. 144. ISBN:978-1-61059-470-7. مؤرشف من الأصل في 2018-07-15. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
41. Yang، H.؛ Hamel، J.F.؛ Mercier، A. (2015). The Sea Cucumber Apostichopus japonicus: History, Biology and Aquaculture. Developments in Aquaculture and Fisheries Science. Elsevier Science. ص. 15. ISBN:978-0-12-800467-8. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
42. Lovatelli، A.؛ Conand، C. (2004). Advances in Sea Cucumber Aquaculture and Management. Advances in sea cucumber aquaculture and management. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ص. 58. ISBN:978-92-5-105163-4. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
43. "'White Caviar'... Is Britain ready for snails' eggs?". Mail Online. 1 مايو 2011. مؤرشف من الأصل في 2017-12-28. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
44. "'Weird foods to eat in Hong Kong...'". Eating Adventures. 1 أغسطس 2017. مؤرشف من الأصل في 2019-04-12. اطلع عليه بتاريخ 2018-04-17.
45. Bell، R. (2005). How Swede It Is. Lulu Enterprises Incorporated. ISBN:978-1-4116-6025-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
46. Saberi، H. (2011). Cured, Smoked, and Fermented: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cooking, 2011. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery. Prospect Books. ISBN:978-1-903018-85-9. مؤرشف من الأصل في 2019-07-14. اطلع عليه بتاريخ 2015-01-31.
47. The Gardener's Magazine and Register of Rural & Domestic Improvement. p. 397. نسخة محفوظة 02 أبريل 2017 على موقع واي باك مشين.

• بوابة مطاعم وطعام