ساوركراوت
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
زَوَكْرَوت أو زَوَقْرَوط أو (نقحرة: ساوركراوت) (بالألمانية: Sauerkraut) أو الشُّقْرُوط أو (نقحرة: شوكروت) (بالفرنسية: Choucroute) وتعني حرفيا العشب الحامض، ويدعى أيضا مخلل الملفوف أو الملفوف المخمر هو ملفوف مقطع تُخَمِّره عن طريق بكتيريا حمض اللبنيك.[1][2] وله فترة صلاحية طويلة ويتميز بطعمه الحامض الذي ينتج من حمض اللبنيك الذي يتكون عندما تخمر البكتيريا السكرياتِ في الملفوف.[3][4]
معلومات سريعة بلد المطبخ, النوع ...
ساوركراوت
بلد المطبخ | |
---|---|
النوع | |
المكونات الرئيسية |
إغلاق