زبدة فول سوداني
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
زبدة الفول السوداني هي معجون يصنع أساساً من الفول السوداني المحمص، مع أو من دون زيادة الزيت.[2][3][4]
اسم آخر |
زبدة المكسرات |
---|---|
المنشأ |
مونتريال، كندا |
المبتكر |
مارسيلوس إدسون |
تاريخ الابتكار |
1884 |
النوع |
طعام للتوزيع والنشر |
المكونات الرئيسية |
الفول السوداني |
المكونات الثانوية |
الملح والمحليات و / أو المستحلبات |
تنويعات أخرى |
مقرمش، ناعم |
طبق مماثل |
زبدة الجوز |
زبدة فول سوداني | |
---|---|
القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
الطاقة الغذائية | 597 ك.سعرة (2,500 كـجول) |
الكربوهيدرات | 22.3 g |
السكر | 10.5 g |
ألياف غذائية | 4.8 g |
البروتين | |
بروتين كلي | 22.5 g |
ماء | |
ماء | 1.18 g |
الدهون | |
دهون | g 51.1 |
دهون مشبعة | g 10.1 |
الفيتامينات | |
نياسين (Vit. B3) | 13.3 مليغرام (89%) |
فيتامين بي6 | 0.444 مليغرام (34%) |
فيتامين إي | 9.11 مليغرام (61%) |
معادن وأملاح | |
كالسيوم | 49 مليغرام (5%) |
الحديد | 1.73 مليغرام (14%) |
مغنيزيوم | 169 مليغرام (46%) |
فسفور | 339 مليغرام (48%) |
بوتاسيوم | 564 مليغرام (12%) |
صوديوم | 429 مليغرام (19%) |
زنك | 2.54 مليغرام (25%) |
معلومات أخرى | |
النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. | |
تعديل مصدري - تعديل |
يوجد معجون فول سوداني مماثل لزبدة الفول السوداني في مختلف الثقافات. أسلوب الطبخ في جنوب الهند يضاف الفلفل الحار لصنع نوع من معجون فول سوداني حار. في ولاية أندرا براديش، الهند، صلصة الفول السوداني يعد من أكثر الأطعمة شعبية. هذا الصنف من الصلصة يتكون من فول سوداني محمص ومخلوط مع فلفل حار ومكونات أخرى. غالبًا ما تحتوي على مكونات إضافية تعدل المذاق أو الملمس، مثل الملح أو المحليات أو المستحلبات. زبدة الفول السوداني شائعة في العديد من البلدان. الولايات المتحدة[5] هي مصدر رئيسي لزبدة الفول السوداني وتستهلك هي نفسها 800 مليون دولار من زبدة الفول السوداني سنويًا.[6]
تُقدم زبدة الفول السوداني على الخبز العادي أو الخبز المحمص أو البسكويت، وتُستخدم في صنع السندويشات (لا سيما زبدة الفول السوداني وساندويتش الجيلي). كما أنها تستخدم في عدد من أطباق الإفطار والحلويات، مثل الجرانولا بنكهة الفول السوداني، والعصائر، والكريب، والبسكويت، والبراونيز، أو الكرواسون. وتشبه زبدة المكسرات الأخرى مثل زبدة الكاجو وزبدة اللوز.بعض أنواع زبدة الفول السوداني يضاف إليها الشوكولاتة، أو مربى، أو مكونات أخرى.