Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
رقائق عجين (نقحرة: عجينة الفيلو)[1][2] (بالإنجليزية: Filo) وتصنع هذه الرقائق من عجين الفطائر، وتحول إلى صفائح رقيقة جداً، وتستخدم رقائق المعجنات في صناعة الحلويات كالبقلاوة والكلاج والمعجنات الحلوة أو المالحة كالكعك وغالباً ما يشتهر المطبخ السوري والتركي والمصري بهذا النوع من المعجنات.[3][4] تُسمَّى بالتركية يُفكة أو يُفقة (بالتركية: Yufka) وبالعثمانية: يوفقة.[5]
| طريقة الطبخ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
يخلط طحين المعجنات الحلوة مع الماء والزيت ويمكن إضافة القليل من الملح والبيض للعجينة، ثم يتم مد العجينة على شكل بكرات وشرائح.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
