![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/%25C3%2584pfels%25C3%25A4ure3.svg/langar-640px-%25C3%2584pfels%25C3%25A4ure3.svg.png&w=640&q=50)
حمض التفاح
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
حمض التفاح (أو حمض الماليك)[3][4] هو حمض عضوي ثنائي الكربوكسيل تنتجه جميع الكائنات الحية, وهو الذي يسبب الطعم الحامض للفواكه كما أنه يستخدم كمنكه للطعام. صيغته HO2CCH2CHOHCO2H. تعرف أملاح وإسترات حمض الماليك بالمالات, حيث يعتبر أنيون المالات وسيط في دورة حمض الستريك.
معلومات سريعة حمض التفاح, الاسم النظامي (IUPAC) ...
حمض التفاح | |
---|---|
DL-Malic acid | |
الاسم النظامي (IUPAC) | |
hydroxybutanedioic acid | |
أسماء أخرى | |
L-Malic acid | |
المعرفات | |
رقم CAS | 6915-15-7 ![]() |
بوب كيم (PubChem) | 525 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| |
الخواص | |
صيغة كيميائية | C4H6O5 |
كتلة مولية | 134.09 غ.مول−1 |
الكثافة | 1.609 g cm−3 |
نقطة الانصهار | 130 °س، 403 °ك، 266 °ف |
الذوبانية في الماء | 558 g/L (at 20 °C)[1] |
حموضة (pKa) | pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 [2] |
مركبات متعلقة | |
أنيونات أخرى | حمض التفاح |
حمض كربوكسيليs ذات علاقة | حمض السكسينيك حمض الطرطريك حمض الفوماريك |
مركبات ذات علاقة | ن-بوتانول ألدهيد البوتان crotonaldehyde مالات صوديوم |
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل ![]() |
إغلاق