Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
جبنن إدام[2] إو إيدام[3] أو الفلمنك[3] (بالهولندية: Edammer) هي جبنة شبه صلبة نشأت في هولندا، وسميت على اسم مدينة إدام في مقاطعة شمال هولندا.[4] تُباع إدام تقليديًا في كرات ذات نهايات مسطحة ذات لون داخلي أصفر باهت وطبقة أو قشرة من شمع البَرافين الأحمر. جبن الإدام يشيخ ويتحمل النقل جيدا ولا يفسد، بل تصلب فقط. هذه الصفات (من بين أشياء أخَر) جعلتها الجبن الأكثر شعبية في العالم بين القرنين الرابع عشر والثامن عشر، سواء في البحر أو في المستعمرات النائية.[5][6]
معظم جبن إدام الفتي الذي يباع في المتاجر له مذاق خفيف جدًا مالحٌ قليلًا أو فستقي الطعم لا رائحة تقريبًا بالمقارنة مع أنواع الجبن الأُخَر.[7] مع تقادم الجبن يزداد طعمه حدة ويصبح أكثر تماسكًا.[6] قد يحتوي جبن إدام على نسبة قليلة من الدهون في المادة الجافة تصل إلى 28٪. يعد الإدام الحديث أكثر نعومة من أنواع الجبن الأخرمثل جبن الشدَّر بسبب محتواه المنخفض من الدهون.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.