أميلوبكتين
مركب كيميائي من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
مركب كيميائي من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
أميلوبِكتين[2][3][4] هو بوليمير متعدد السكاريد قابل للذوبان في الماء ومُتشعب للغاية.[5] يتركب من عدة آلاف من الوحدات، كل وحدة عبارة عن α-جلكوز (ألفا جلكوز) ويتواجد في النباتات.[6]الأميلوبِكتين هو العنصر الثاني الأساسي الموجود في النشا، بجانب الأميلوز.[5]
أميلوبكتين | |
---|---|
الخواص | |
الصيغة الجزيئية | C₃₀H₅₂O₂₆[1] |
المعرفات | |
CAS | 9037-22-3 |
بوب كيم | 439207 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| |
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل ![]() |
ترتبط وحدات الجلكوز عن طريق تفاعلات التكاثف التي تحدث بينها، بطريقة خطية بواسطة رابطة غليكوسيدية.
يحدث التشعب بين روابط ألفا جلكوز (6→ a(1 والتي تشكل حوالي 24-30 وحدة من الجلكوز، منتجةً بذلك جزيء قابل للذوبان ينحل بسرعة، لأنها تمتلك نقاط نهاية كثيرة يمكن أن تلتصق الإنزيمات عليها.[5][7]
في المقابل، الأميلوز (العنصر الآخر للنشا)يحتوى على القليل من روابط ألفا (6→ a(1، أو أحياناً قد لا يحتوي أي منها على الإطلاق والتي تجعله بطيء في التحلل المائي، وهذا يعطيه كثافة أعلى من الأميلوبكتين ويكون بذلك غير قابل للذوبان.[6]
يتواجد الأميلوبِكتين بكثرة في النباتات في حين أن الحيوانات تحتوي على الغلايكوجين بدلاً منه. يشبهه الغلايكوجين من حيث البنية والتركيبة، ولكن يختلف عنه بأنه أكثر تشعباً، يحدث التشعب بين كل 8-12 وحدة من الجلكوز. يتكون النشا من 70%- 90٪ أميلوبكتين.[5]
تُخزن النباتات النشا في عضيات متخصصة تُدعى بانيات النشا.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.