Loading AI tools
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الأرز الأسود (بالنسبة للنطق: [aˈrɔz ˈneɣɾe]، الإسبانية: اروز نيغرو). وهي طبق للكاتالونية (أو الحبار) والأرز، مشابهة إلى حد ما إلى ما يسميه البعض نيجرو؛ نيجرو المأكولات البحرية.
اسم آخر |
Arroz negro, paella negra |
---|---|
المنشأ | |
المنطقة | |
بلد المطبخ | |
الترتيب | |
النوع | |
حرارة التقديم |
Hot |
المكونات الرئيسية | |
تنويعات أخرى |
Fideuà negra |
معلومات أخرى |
الأسود نيجرو ولكنه تقليديا لا يطلق عليه نيجرو حتى ولو أنها مماثلة لها. يجب الأ يخلط (Arròs negre)الأسود الأرز، مع عدة أصناف من الأرز الإرث التي تسبب لون داكن بطبيعة الحال.
الوصفة التقليدية لهذا الطبق تستدعي: الحبّار، الأرز الأبيض، الثوم، فلفل الكوبانيل الأخضر، الفلفل الحلو الحلو، زيت الزيتون والمرق. ومع ذلك، فإن العديد من الطهاة يضيفون المأكولات البحرية الأخرى أيضًا، مثل السلطعون والروبيان، وبالنسبة للون الداكن للطبق يأتي من حبر الحبار الذي يعزز أيضًا نكهة المأكولات البحرية.
بالإضافة إلى فالنسيا وكاتالونيا، هذا الطبق شائع في كوبا وبورتوريكو حيث يعرف في كل من الجزر باسم arroz con calamares («الأرز مع الحبار» بالإسبانية)[1][2][3][4] أمّا بالفلبين يعتبر نوعًا فرعيًا من التكيّف الفلبيني للباييلا، ويعرف باسم الباييلا نيغرا (paella negra).[5]
يقدم النبيذ («النودلز السوداء» في الكاتالونية)وهو يختلف في طبيعة الحال يصنع من المعكرونة بدلاً من الأرز وعادة ما يتم تقديمه مع aioli.[6][7]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.