Loading AI tools
كعكة صغيرة من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
الكَعكة المُكوَّبة[1] أو الكَبكَيكة (بالإنجليزية: cupcake) وتنقحر: كاب كيك، هي كعكة صغيرة مصممة لتقديمها لشخص واحد، وعادة ما يتم تغليفها بأكياس رقيقة وصغيرة أو بأكواب مصنوعة من الألومنيوم. كما هو الحال مع الكعك، تزين بالكريمة والزينة الأخرى، مثل السبرنكلز (السكاكر)، شائعة على الكعك.
| المنشأ | |
|---|---|
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
على الرغم من أن أصلها غير معروف، فقد طبعت وصفات للكعك على الأقل منذ أواخر القرن الثاني عشر يحضّر غالباً في أعياد الأطفال بعد أن يزيّن بأشكال و ألوان مختلفة. يحضّر الكعك المُكَوَّب من الطحين، السكر، البيض، الحليب، البايكنغ باودر، الزبدة، الفانيليا والملح. في حال التزيين بالكريما، تحضر من الزبدة، السكر، الفانيليا ونشا الذرة. يحتوي هذا الكيك على كمية عالية من الوحدات الحرارية إذ إنه يحتوي على كمية عالية من الدهون خاصة من جراء استعمال الزبدة.
ظهرت شهرت اكواب الكيك في بدايه القرن التاسع عشر في أمريكا، وسبب تسميتها باكواب الكيك منهم من قال يرجع لهيئة الكيكة أو شكلها كشكل الكوب، ومنهم من قال: لانها كانت تقاس مقادير الكيك بالاكواب المعياريه مثلا كوبين دقيق وكوب زيت وكوب حليب … الخ، فسميت باكواب الكيك..
يُستخدم في صنع الكعك المُكَوَّب المكونات الأساسية نفسها التي تستخدم لصنع كعكة بالحجم العادي: الزبدة والسكر والبيض والدقيق.
يمكن استخدام أي وصفه مناسبه مُعدّه لصنع كيكة في خَبز الكعك المُكَوَّب. خليط الكعكة المستخدم في خبز الكعك المُكَوَّب يمكن أن يكون ذات نكهه، أو ذات مكونات أخرى، مثل الزبيب، أو التوت، أو المكسرات، أو رقائق الشوكولاتة.
نظرًا لصغر حجمها يخبز الكعك المُكَوَّب بصوره أسرع بكثير من الكعكة العادية.[2] أثناء الخبز، يزداد حجم الخليط ف البداية بسبب إنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون، ثم ينخفض عند التبريد بسبب التخلص من غازات التخمر. من الممكن ان يتم تزيين الكعك المُكَوَّب بالكريم أو أي نوع زينة أخر. ومن الممكن أن تتزين بالكريمة، أو الفاكهة، أو كريمة المعجنات.[3]
بالنسبة الخبازين الذين يصنعون أعداد صغيره من الكعك المُكَوَّب المعبأ، عادة ما يتم ذلك باستخدام معلقه أو سكين لغرف ثقب صغير في الجزء العلوي للكعك المُكَوَّب. طريقة أخرى هي فقط مجرد إدخال كيس المعجنات ف منتصف الكعك المُكَوَّب. في المخابز التجارية، يمكن حقن الحشو باستخدام حقنة. يمكن استخدام الكعك المُكَوَّب المصنوع بشكل جيد للمناسبات الخاصة.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
