Loading AI tools
طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
رَتَتُوي (بالفرنسية: Ratatouille) هو طبق يخنة خضار تقليدي من أطباق مقاطعة بروفنس الفرنسية ابتدع في مدينة نيس.[1][2] الاسم الكامل للطبق هو رتتوي نيسواز (بالفرنسية: ratatouille niçoise). في العادة، يقدم طبق الرتتوي كطبق جانبي كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.
مصدر كلمة رتتوي هي من الكلمة القسطانية راتاتولها (ratatolha) ووصفة طهيها أتت من المطبخ القسطاني. كما تستعمل في اللغة الفرنسية فعل (touiller) يدل على خلط الطعام. أتى الطبق من نواحي بروفنس القسطانية في جنوب فرنسا ومدينة نيس. كما تتشابه طريقة طهي رتتوي مع طبق سامفينا القطلوني وتومبيت من ميورقة.
المكون الرئيس للطبق هي بندورة مع الثوم البصل الكوسا الباذنجان الفليفلة الجزر المردقوش الحبق الزعتر ومزيج من الأعشاب مثل توابل بروفنسال. تقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى بالقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف المنكهات وتقدم.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.