مطبخ يمني
الطعام التقليدي اليمني / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول مطبخ يمني?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
المطبخ اليمني غنيٌ بالعديد من المأكولات المتنوعة بامتداد جغرافيته. أشهرها المندي، والمظبي،والمضغوط، واللحم، والهَرِيس، وعَصِيد التمر، واللحم المخمود، والمدفون، والزربيان، والسمك الفرش، والمطفاية. وشمالاً الحنيذ ، الشفوت، والسلتة، والجلمة، والفَحْسَة، رقش (طعام)، والهَرِيس، والعَصِيد، والسوسي، والمدفون الوُزِف، والمقلقل، والكاتليس، والقِلابَة بالفخار، والسحاوق، وعدد من الحلويات كذلك مثل بنت الصحن، الشعوبية، الخَمِير، والمَعْصُوب، والعريكة، والمرسة، والمُطَبَّق (طعام)، والحَنِيذ، والرواني، والكبانة (طعام)، والمطفاية، والزربيان، ومشروبات مثل الشاي العدني، والحَقِين، والقشر (قهوة عربية).
البلد / المنطقة | |
---|---|
النوع | |
جزء من |
تُؤكل لحوم الدجاج والضأن بصورةٍ أكبر من اللحم البقري بسبب غلاء ثمنه. كما يُؤكل السمك خصوصاً في المناطق الساحلية. يعد الجبن، والزبدة، ومنتجات الألبان الأخرى أقل انتشاراً في النظام الغذائي في اليمن، ولكن الحليب الرائب (الحقين) محببٌ ويستهلك بصورةٍ شبه يوميةٍ خاصةً في القرى، حيث يكون متاحاً بصورةٍ كبيرةٍ. أكثر الدهون استخداماً هي الزيوت النباتية في أطباق الحلو والسمن في صناعة العجائن.