صاج
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
الصاج (بالفارسية: تاوه) والطاوة في شبه القارة الهندية هو إناء طهي مصنوع من المعدن.[1] الصاج مستدير وقد يكون مسطحًا أو مقعر، حيث يمكن استخدام الجانب المقعر استخدام المقلاة الصينية أو العادية ، يتم استخدام الجانب المحدب لطهي الخبز المفرود وكعكات المقلاة.[1][2]
قد يكون للطاوة الهندية مقبض أو لا، ويمكن أن يكون مصنوعًا من الحديد الزهر أو الألمنيوم[3] أو من الفولاذ الفحمي. قد يكون مينا الإناء مزججًا أو ذو سطح غير لاصق.[4][5] يستخدم الصاج في مطابخ مطبخ الشرق الأوسط وجنوب [1] وغرب آسية وفي مطابخ القوقاز والبلقان. يستخدم الطاوة في المطبخ الهندي الكاريبي أيضًا.[6]
- صاج محدب
- صاج أذربيجاني
- خبز المرقوق على صاج محدب