![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5e/Fourchette_avec_choucroute.jpg/640px-Fourchette_avec_choucroute.jpg&w=640&q=50)
ساوركراوت
من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
زَوَكْرَوت أو زَوَقْرَوط أو (نقحرة: ساوركراوت) (بالألمانية: Sauerkraut) أو الشُّقْرُوط أو (نقحرة: شوكروت) (بالفرنسية: Choucroute) وتعني حرفيا العشب الحامض، ويدعى أيضا مخلل الملفوف أو الملفوف المخمر هو ملفوف مقطع تُخَمِّره عن طريق بكتيريا حمض اللبنيك.[1][2] وله فترة صلاحية طويلة ويتميز بطعمه الحامض الذي ينتج من حمض اللبنيك الذي يتكون عندما تخمر البكتيريا السكرياتِ في الملفوف.[3][4]
معلومات سريعة بلد المطبخ, النوع ...
ساوركراوت
بلد المطبخ | |
---|---|
النوع | |
المكونات الرئيسية |
إغلاق
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/ff/Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg/640px-Wesselburenkraut_19.06.2012_18-35-26.jpg)