Tripas à moda do Porto
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As tripas à moda do Porto son un plato tradicional portugués tipico d'a ciudat de Porto, y que, seguntes una leyenda, se remonta a o periodo d'os descubrimientos portugueses.[1]
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O plato se fa con cuantos tipos de carne, bodiellos, embutius y chodigas blancas.
Iste plato estió un d'os candidatos finalistas a las 7 Maravilhas da Gastronomia portuguesa.
O Infante Don Henrique, amenistaba d'abastecer as naus ta a presa de Ceuta en a expedición militar comandata por o Rei Chuan I en 1415, demandó a os habitants d'a ciudat de Porto toda mena d'alimentos. Todas as carnes que a ciudat teneba fuoron limpiatas, salatas y mesas en as embarcacions, quedando a población con os poquez repuis que teneban ta cocina, incluyindo-ie os bodiellos (en portugués tripas). Con istos zaguers habioron d'inventar os portuenses alternativas culinarias, amaneixiendo asinas o plato "Tripas à moda do Porto", que plegaría dica hué, tornando-se un d'os elementos gastronomicos mas carateristicos d'a ciudat. D'ista mesma traza, naixió tamién a embotada "tripeiros", que ye como se conoixerá dende alavez a os habitants de Porto.[1]
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