Leberkäse

O Leberkäse (en austro-bavaro Lebakaas, literalment queso de figado) en Austria y en as rechions de Suabia, Bavera y Franconia en Alemanya u Fleischkäse en Sarre, Baden, Suiza y o Tirol, ye un alimento pareixiu a la salchicha de Bolonya. Ye feito de vediella, tocín, panceta sin crosta, augua, cebollas, sal y oregano, fendo con tot isto una pasta fina que se mete en o forno.

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Leberkäse Lebakaas
Leberkäse
Atras denominacions
Fleischkäse
Orichen cheografico
Cocina:	Gastronomía alemana y austriaca
Orichen:	Austria Bavera Suiza
Se mincha en:	Sud d'Alemanya, partis de Suiza y Austria
Elaboración
Ingredients:	Vediella, tocín, panceta sin crosta, augua, cebollas, sal y oregano

Formas de minchar-lo

Leberkässemmel

O Leberkäse se puet minchar tradicionalment de diferents formas:

• O mas normal ye minchar-lo recient feito y encara calient en un semmel (pan redondo) con mostaza. O resultau gosa conoixer-se como Leberkäsesemmel (en Suabia y en a Franconia bavara, Leberkäsweckle, Leberkäsweggla u LKW), siendo fácil trobar-lo en toz os supermercaus y puestos de birolla rapida en o sud d'Alemanya y Austria.
• Tallau en chullas d'un dido de gordaria normalment con süßer Senf (mostaza dulza bavara) y Brezels, chucrut u Kartoffelsalat (ensalada de trunfas).
• Fredo, cortau en chullas finas en un entropán y por un regular acompanyau con pepiniellos.

Vinclos externos

• (en) Bavarian Leberkäse

• Datos: Q681841
• Multimedia: Leberkäse / Q681841