Crespiello de Carnaval
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Os crespiellos de Carnaval[1] u simplament crespiellos[2] u crespillos[3][4] (en catalán «crispells»[5]) son laminerías de masa feitas con farina de trigo, aceite, uevo, leit y anís que se fa freyir en aceite calent y dimpués, cuan se sacan, se fan rebozar en un plato de zucre pa que en quede cubiertos.
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Crespiellos | ||
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Crespiellos | ||
Crespillos, crispillos, crispells | ||
Cocina: | Gastronomía aragonesa | |
Orichen: | Ribagorza y Sobrarbe, Aragón, Pallars, Catalunya | |
Se mincha en: | Provincia de Uesca y provincia de Leida | |
Categoría: | Repostería | |
Ingredients: | Farina de trigo, aceite, uevos, leit, anís y zucre. | |
Preparación: | Fritos y arrebozaus |
Son tipicos d'o Pirineu aragonés, mas que mas de as comarcas de Sobrarbe (a Fueva[3]) y Ribagorza[6] y tamién d'o Pirineu de Leida (Alta Ribagorza y Pallars[5]).
A masa tova, que se pilla con os didos y se mete en a sartén, cuan toca l'aceite bullindo se unfla y pilla aire que le fa la forma de boleta, parellano con un bunyuelo. Pa fer-los mas finos, tamién se pueden meter en l'aceite con a espumadera y alavez quedan mas planez.
Se'n mincha en as festividaz d'hibierno y de primavera, como Nadal,[3][4] Carnaval[4] y tamién en Semana Santa y Corpus.