O cardo (Cynara cardunculus (Linnaeus,1753)[3]) ye una especie de planta d'a orden d'os Asterales y familia Asteraceae que ye orichinaria d'a rechión mediterrania occidental y central, an estió domesticada en l'antiguidat y encara se troba como planta montesina. S'ha convertiu en una broza invasora en Archentina, Australia y California.
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| Cynara cardunculus | |
|---|---|
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| Denominacions populars | |
| Clasificación cientifica | |
| Eukaryota | |
| Plantae | |
| Asterales | |
| Asteraceae | |
| Cynara | |
| C. cardunculus | |
| Descripción | |
Cynara cardunculus Linnaeus, 1753 | |
Si bien os cocullos d'as flors se pueden minchar como una mena de garchofas chicotas (y espinosas), con mayor frecuencia os tallos u tronchos se minchan dimpués de guisar-los en liquido pa cocinar.
Os tallos de cardo se consideran un delicadeza en Espanya, particularment en o norte de Navarra y Aragón, an se cautivan en grans cantidaz. Os cardos se cocinan tipicament bullindo primer os tallos pa ablandir-los y dimpués adhibindo untos simples como unto d'almendras u chicotas cantidaz de pernil; a vegadas tamién se combinan con almeixas, garchofas u fresols.
Per a suya estacionalidat (de noviembre a febrero), os cardos son un elemento basico d'a cena nadalenca en Navarra y Aragón.[4]
Lo cardo tamién se cautiva como planta ornamental per a suya imponent apariencia, con follarasca grisa platiada muit brilant y flors grans.
Referencias
Vinclos externos
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