Обезжиренное молоко
содержание жира до 0,5 % или ≈ 0,1 % или ≈ 0,05 % / From Wikipedia, the free encyclopedia
Обезжи́ренное молоко́ (устаревшие варианты — обра́т, снятое молоко) — продукт, получаемый в результате отделения сливок из цельного молока в процессе сепарирования. Сходно по составу[⇨] с цельным молоком за исключением молочного жира, которого содержит в среднем 0,05 %. Используется как самостоятельный пищевой продукт[⇨], как сырьё для изготовления других молочных продуктов[⇨], как кормовой продукт (ранее часто возвращалось на фермы после сепарирования для выпоя молодняка, отсюда название «обрат»). Наряду с пахтой (обезжиренными сливками) играет важную роль в безотходной технологии молочной промышленности.
Краткие факты Обезжиренное коровье молоко, Состав на 100 г продукта ...
Обезжиренное коровье молоко | |
---|---|
Состав на 100 г продукта | |
Энергетическая ценность | 31 ккал 128 кДж |
Вода | 91,5 г |
Белки | 3,0 г |
Жиры | 0,05 г |
Углеводы | 4,8 г |
— сахара́ | 4,8 г |
— лактоза | 4,8 г |
Витамины | |
Тиамин (B1), мг | 0,06 |
Рибофлавин (B2), мг | 0,2 |
Кобаламин (B12), мкг | 0,5 |
Микроэлементы | |
Кальций, мг | 113 |
Магний, мг | 11 |
Калий, мг | 156 |
Прочее | |
100 мл соответствуют 103,0—103,5 г |
Закрыть