Prosecco
İtalyan beyaz şarabı / From Wikipedia, the free encyclopedia
Prosecco (/prəˈsɛkoʊ, proʊ-/;[1] İtalyanca: [ proˈsekko ]), Veneto ve Friuli-Venezia Giulia bölgelerindeki dokuz ili kapsayan geniş bir alanda üretilen ve adını İtalya'nın Trieste ilindeki Prosecco köyünden alan bir İtalyan beyaz şarabıdır.[2] 2009 yılında "Glera" olarak yeniden adlandırılan Prosecco üzümünden yapılır, ancak isimlendirme kuralları, şarabın %15'ine kadar izin verilen diğer çeşitlerden olmasına izin verir.[3] Prosecco genellikle köpüklü (İtalyanca: spumante) veya yarı köpüklü (İtalyanca: frizzante) tarzda yapılır, ancak durgun bir şaraba (İtalyanca: tranquillo) da izin verilir.[4]
2019 yılında Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, büyük ölçüde bölgenin Prosecco üretimindeki rolü nedeniyle UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne girdi.[5][6] 2020'den bu yana DOC kuralları, %10-15 Pinot noir ile harmanlanmış Glera içermesi gereken spumante rosé olarak adlandırılan bir roze Prosecco çeşidine izin vermektedir.[7]