Capsicum baccatum
вид стручкового перца / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Capsicum baccatum?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Capsicum baccatum или Перец ягодный является представителем рода Capsicum и является одним из пяти видов одомашненных перцев.
Capsicum baccatum | ||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Научная классификация | ||||||||||||||||||
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Capsicum baccatum |
||||||||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||||||||
Capsicum baccatum L. | ||||||||||||||||||
|
Разновидности перца Capsicum baccatum имеют цветки белого или кремового цвета и обычно имеют зеленый или золотой венчик. Цветки либо опыляются насекомыми, либо само опыляются. Плодовые стручки разновидностей baccatum имеют самые разные формы и размеры, в отличие от других видов стручкового перца, которые, как правило, имеют характерную форму. Стручки обычно свисают вниз, в отличие от растения Capsicum frutescens, и могут иметь цитрусовый или фруктовый аромат.
Виды Capsicum baccatum, особенно перец Ají amarillo (Ахи амарильо), происходят из древнего Перу и из Андского региона Южной Америки.[1] Он обычно ассоциируется с перуанской кухней и считается частью его триединства приправ вместе с красным луком и кинзой. Ají amarillo буквально означает желтый перец, однако при приготовлении появляется желтый цвет, так как зрелые стручки ярко-оранжевые.
Желтый ахи - один из ингредиентов перуанской и боливийской кухни. Его используют в качестве приправы, особенно во многих блюдах и соусах. В Перу перец в основном используется в свежем виде, а в Боливии сушеный и молотый. Распространенными блюдами с Ají amarillo являются перуанское рагу Ají de gallina (курица чили), Papa a la Huancaína и боливийское Fricasé Paceño и другие. В эквадорской кухне Ají amarillo, лук и лимонный сок (среди прочего) подаются в отдельной миске вместе со многими блюдами в качестве необязательной добавки. В колумбийской кухне, перуанской кухне и эквадорской кухне ахи (соус) также является распространенной приправой.
Культурный баккатум (Capsicum baccatum var. Pendulum) - это домашний перец, который предпочитают в Боливии, Колумбии, Эквадоре, Перу и Чили.[2] Культура Моче часто представляла в своем искусстве фрукты и овощи, в том числе перец Ají amarillo.[3] Южноамериканские фермеры также выращивают Capsicum baccatum в качестве декоративных растений на экспорт.