Prosecco
vin spumant origine Friuli / From Wikipedia, the free encyclopedia
Prosecco (pronunție în italiană: /proˈsekko/) este un vin alb italian DOC sau DOCG produs pe o suprafață mare care se întinde pe teritoriile a nouă provincii din regiunile Veneto și Friuli Venezia Giulia și poartă numele satului Prosecco, care se află în provincia Trieste, Italia.[1] Este făcut din struguri Prosecco (redenumit „Glera” în Italia în 2009), dar regulile de denumire permit ca până la 15% din vin să fie alte soiuri permise.[2] Prosecco este aproape întotdeauna produs în stil spumant sau semispumant (spumante și frizzante, respectiv), dar un vin linistit (tranquillo) este, de asemenea, permis.[3] În cadrul acestei denumiri mai mari există două zone mici DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco (pe dealurile dintre orașele Conegliano și Valdobbiadene) și Asolo Prosecco (în jurul orașului Asolo).[4][5] Prosecco Superiore este întotdeauna spumante și provine doar din aceste zone DOCG.[6]
În 2019, Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene a devenit un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, în mare parte datorită rolului regiunii în producția de Prosecco.[7][8] Începând din 2020, regulile DOC permit o varietate rosé de Prosecco denumită spumante rosé, care trebuie să conțină Glera amestecată cu 10–15% Pinot Noir.[9]