Sharbat
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Sharbat (persa: شربت, também transliterado como shorbot, šerbet ou sherbet) é uma bebida preparada com pétalas de frutas ou flores.[1] É um um suco concentrado, geralmente servido gelado. Pode ser servido na forma concentrada e consumido com uma colher ou diluído em água para criar a bebida.
Os sharbats populares são feitos de um ou mais dos seguintes ingredientes: sementes de manjericão, água de rosas, pétalas de rosas frescas, sândalo, bael, hibisco, limão siciliano, laranja, manga, abacaxi, uva, falsa (Grewia asiatica) e sementes de chia.
O sharbat é comum nos lares do Irã, Turquia, Bósnia, mundo árabe, Afeganistão, Paquistão, Sri Lanka, Bangladesh e Índia, e é popularmente consumido pelos muçulmanos quando quebram o jejum diário durante o mês do Ramadã.[2]
Uma versão do sul da Índia, comumente chamada de sarbbath, é popular em Kerala, Tamil Nadu e Andhra Pradesh, regiões em que um xarope especialmente feito de salsaparrilha indiana e limão é dissolvido em leite ou água com gás.
Uma bebida indonésia (javanesa) chamada serbat, é comumente encontrada durante o mês do Ramadã. A mais popular é feita com a mistura de água fria, xarope simples e melão ralado, popularmente conhecida como serbat blewah ou sorvete de melão.