Espresso
From Wikipedia, the free encyclopedia
Espresso adalah minuman kopi yang berasal dari Itali[1] dihasilkan dengan mengekstrak biji kopi yang sudah dikisar melalui penyemburan air panas di bawah tekanan tinggi[2] menghasilkan cecair yang agak pekat dari seduhan kopi lain yang diketahui.[3] Cara ini lazim diketahui di selatan benua Eropah sebagai asas kepada pelbagai sajian minuman kopi lain termasuk caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, flat white, dan caffè Americano.
Jenis | Panas |
---|---|
Negara asal | Itali |
Diperkenalkan | 1901 |
Warna | Hitam |
Terdapat lebih daripada enam ratus komponen bahan kimia dalam espresso termasuk di antaranya gula, kafein, protein, emulsi daripada minyak kopi, koloid, dan zarah kopi dalam ampaian dengan buih gas halus.[4] Pada setiap espresso terdapat suatu komponen yang disebut crema yang merupakan buih keemasan yang terdiri daripada minyak, protein, gula yang terapung di permukaan.[5]