Tortelli verdi
piatto italiano tipico dell'Emilia / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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I tortelli verdi o tortelli d'erbetta sono un piatto italiano tipico dell'Emilia, in particolare dell'area Parmense e Reggiana.[1]
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Tortelli verdi, Tortelli d'erbetta | |
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Tortelli d'erbetta conditi con burro e parmigiano | |
Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Zona di produzione | Provincia di Parma, Provincia di Reggio Emilia, Provincia di Modena |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | pasta ripiena |
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Si tratta di una minestra asciutta di involtini di sfoglia all'uovo ripieni di un impasto composto da spinaci o bietole verdi anche in abbinamento con aromi, condimento, formaggio e ricotta.
Gli ingredienti di base del ripieno possono variare nella proporzione della composizione secondo le tradizioni locali e familiari.