Schiacciatina
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La schiacciatina (o chisolina) mantovana[1] è una sorta di pane croccante secco e basso, molto fragrante, di forma quadrata o rettangolare, da gustare come spuntino, merenda o da accompagnare con un bicchiere di vino bianco secco. Da non confondere con la focaccia, condita solo con olio.
Fatti in breve Origini, Luogo d'origine ...
Schiacciatina | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Lombardia |
Diffusione | nazionale |
Zona di produzione | mantovano |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Riconoscimento | P.A.T. |
Ingredienti principali | farina, acqua, lievito di birra, strutto, sale, olio di oliva. |
Varianti | con aggiunta di greppole, rosmarino o cipolla. |
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Conosciuta sin dai tempi dei Gonzaga col nome di schizzadas[2], veniva consumata dai contadini come intermezzo nei lavori dei campi.
È prodotta anche industrialmente e venduta confezionata in sacchetti.