Pasta sfoglia
preparazione di cucina e di pasticceria / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La pasta sfoglia è una preparazione di cucina e di pasticceria a base di farina, acqua e burro.
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Di gusto neutro, viene usata comunemente per preparazioni salate e dolci[2]. Tra le preparazioni salate più note ricordiamo i vol-au-vent, i canapè, i salatini, la ricciola o ricciolina di Imola al rosmarino[3][4], la ricciola di Ferrara[5], pasticcio di maccheroni ferrarese[6] e svariate quiche salate e numerose preparazioni in crosta. Tra i dolci, ci sono i diplomatici, i ventagli, le diverse millefoglie, e numerose preparazioni di pasticceria minuta come i cannoli ripieni di crema pasticcera.