Cotoletta alla bolognese
piatto tipico di Bologna / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
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La cotoletta alla bolognese è uno dei piatti tipici di Bologna, di origine molto antica e molto ricco. È anche nota con il nome di "petroniana",[1] dal nome del patrono della città di Bologna, Petronio.
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Cotoletta alla bolognese | |
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Cotoletta alla Bolognese con tartufo nero | |
Origini | |
Altri nomi | cotoletta alla petroniana |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Emilia-Romagna |
Diffusione | Italia nord-orientale |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | carne di vitello, farina, uova, pan grattato, burro o strutto, prosciutto, Parmigiano Reggiano, brodo di carne. Facoltativi: trifola e concentrato di pomodoro |
Varianti | cotoletta alla milanese faldìa Wiener Schnitzel |
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