Mozzarella
Queixo italiano / From Wikipedia, the free encyclopedia
Mozzarella[1] (do verbo italiano: mozzare, "cortar") é un produto orixinario da cociña italiana, elaborado con leite de búfala, na súa orixe, pero que agora se fai tamén con leite fresco de vaca ou de ovella. Existe unha variante deste queixo en Dinamarca, pero a tradición italiana é máis antiga, a cidade de orixe deste queixo foi Aversa (Caserta), na Arxentina prepárase a muzarela principalmente con leite de ovella. A denominación de orixe con protección europea é a Mozzarella dei Bufala Campá, ao non solicitar Italia a protección do nome «mozzarella». O queixo DOP prodúcese nas provincias de Caserta e Salerno e nalgúns municipios das provincias de Nápoles, Benevento, Latina e Foggia.
Datos rápidos Valor nutricional por 100 g, Enerxía ...
Valor nutricional por 100 g | |
---|---|
Enerxía | 300 kcal (1 300 kJ) |
2.2 g | |
Azucres | 1 g |
22.4 g | |
Saturadas | 13.2 g |
Monoinsaturadas | 6.6 g |
22.2 g | |
Minerais | Cantidade %DV† |
Calcio | 51% 505 mg |
Fósforo | 51% 354 mg |
Sodio | 42% 627 mg |
Outros constituíntes | Cantidade |
Auga | 50 g |
| |
†As porcentaxes son aproximadas empregando a recomendación de US para os adultos. Fonte: Base de datos USDA Nutrient |
Pechar