Alil isotiocianato
composto químico / From Wikipedia, the free encyclopedia
O alil isotiocianato (AITC) é un composto organosulfurado coa fórmula CH2CHCH2NCS. É un aceite incoloro responsable do sabor picante da mostaza, o ravo, o ravo picante, e o wasabi. O proído e efecto lacrimatorio do alil isotiocianato está mediado polas canles iónicas TRPA1 e TRPV1.[1][2][3] É lixeiramente soluble en auga, pero máis soluble na maioría dos solventes orgánicos.[4]
Datos rápidos Identificadores, Propiedades ...
Alil isotiocianato | |
---|---|
3-Isotiocianato-1-propeno | |
Outros nomes aceite de mostaza sintético, alilisotiocianato | |
Identificadores | |
Número CAS | 57-06-7 |
PubChem | 5971 |
ChemSpider | 21105854 |
UNII | BN34FX42G3 |
KEGG | D02818 |
ChEBI | CHEBI:73224 |
ChEMBL | CHEMBL233248 |
Ligando IUPHAR | 2420 |
Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
Propiedades | |
Fórmula molecular | C4H5NS |
Masa molar | 99,15 g mol−1 |
Densidade | 1,013–1,020 g/cm3 |
Punto de fusión | −102 °C; −152 °F; 171 K |
Punto de ebulición | 148–154 °C; 298–309 °F; 421–427 K |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. |
Pechar